Una tradición navideña que llegó para quedarse: Galletas de Navidad. Una delicia que le encanta tanto a los pequeños de la casa como a los adultos y que en las fiestas de diciembre hacen presencia en la cena de Nochebuena y en el compartir de Fin de Año. Con esta receta la preparación es muy fácil.
Ingredientes:
Harina para todo uso – 330 g
Mantequilla sin sal – 200 g
Azúcar – 225 g
Yemas de huevo – 5 (dos las reservamos para el final)
Zumo de limón – 1 cucharada
Levadura en polvo – ½ media cucharada
Sal –¼ de cucharada
Preparación:
Usando un colador tamizamos la harina para que nos quede más suelta. Añade a la harina todos los ingredientes secos: la levadura, el azúcar y la sal.
Por otro lado en otro recipiente mezclamos 3 yemas de huevo, la mantequilla ligeramente ablandada y el zumo de limón.
En un con una máquina con accesorio de varillas o a mano con unas varillas de cocina mezclamos los ingredientes secos y los húmedos. Si usas un procesador o robot de cocina ganarás tiempo y te cansarás menos pero con las varillas también salen. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Haz tres o cuatro bolas con la masa, cubre con film de plástico cada bola de masa y deja reposar en la nevera durante cuatro horas.
Transcurrido el tiempo de reposo revisamos la masa si está muy pegajosa añadiremos dos cucharaditas de harina hasta que nos quede más suelta. Colocamos en una superficie plana las bolas de masa y con un rodillo o una botella de vidrio vacía extendemos las bolas de masa. Volvemos a formar una bola y de nuevo extendemos, de esta forma aireamos la masa.
Necesitamos una masa de unos 5-8 milímetros de grosor para que las galletas no queden muy finas y se rompan pero tampoco muy gruesas.
Precalentar el horno a 180 grados y forra una bandeja con papel vegetal, mientras cortamos las galletas usando moldes de distintas formas, (en cualquier tienda o bazar encontrarás estos moldes navideños a buen precio). Según el tamaño del monde te saldrán más o menos galletas.
Coloca las galletas en la bandeja de horno. Bate las dos yemas que teníamos reservadas ya que además de dar color ayuda a fijar el azúcar o los adornos de azúcar que añadimos. Espolvorear azúcar, bolitas de colores o estrellitas. Hornear de 7 a 10 minutos, según te gusten más blancas o ligeramente doradas.
Estas galletas se conserven bien durante al menos cinco días si las almacenas en una caja hermética y las cubres con un papel de cocina o un papel vegetal.
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NAM/ Agencias
