Cada 31 de octubre el mundo se celebra el Día Internacional del Arroz promulgado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en busca de atender problemas como el hambre y la desnutrición.
El arroz es el cereal más importante en la alimentación, contribuye al aporte calórico de la dieta humana y es fuente de las calorías consumidas en el mundo.
Las distintas maneras de preparar el arroz es increíble, podemos hacer desde un rico postre de arroz con leche hasta una paella deliciosa con muchos mariscos. Es por ello que el arroz tiene el más alto porcentaje de consumo en todo el mundo.
Entre las características de este cereal destacan el bajo nivel de sodio y cero colesterol. El arroz es ademas una fuente importante de vitaminas como (tiamina, riboflovina y niacina) y minerales como (fósforo, hierro y potasio) y en forma más limitada de proteínas (contiene los 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano). Se suma a lo anterior su bajo costo y versatilidad para el cultivo.
El arroz no contiene gluten, por lo que es apto para el consumo por parte de personas que padecen trastornos relacionados con el gluten, tales como la enfermedad celíaca y la sensibilidad al gluten no celíaca.
NAM/Pasante/María Goncalves/NTN24
