Existen algunos términos más utilizados que definen las características específicas de cada vino.
Es bueno conocer cierta terminología creada alrededor del manejo y la captación de los vinos para no pecar de desinformada en una charla.
Es así como este lenguaje del vino no es exclusiva de experimentados catadores o sommelier.
Tú también puedes aprender y descubrir el fascinante mundo de la enología.
A continuación encontrarás una práctica lista que te servirá para cuando degustes tú próximo vino.
Guía rápida del mundo del vino
Afrutado: Que recuerda el sabor de la fruta originaria. Algunas cepas producen un afrutado mejor que otras.
Agrio: Sabor ácido muy pronunciado.
Astringencia: Sensación táctil de sequedad, rugosidad y aspereza del vino en la boca provocada por la presencia de taninos.
Almendrado: Usual en los vinos de mucho envejecimiento. Muy acusado en un buen jerez seco.
Amargor: Sabor que pueden adquirir los grandes vinos muy viejos, con frecuencia a consecuencia de un exceso de tanino; se dice que «tira a amargo».
Armonioso: La armonía es uno de los calificativos que encierra más cualidades. Quien dice armonía, dice equilibrio y elegancia.
Aromatizado: Característica de un vino muy oloroso, cuya inhalación genera una fuerte concentración de los más importantes constituyentes volátiles.
Áspero: Licor astringente, rudo, difícil de tomar.
Barrica: Recipiente de madera con capacidad de 225 a 500 litros, utilizada para madurar los vinos.
Blanco: De color claro, seco o dulce, de muy amplia variedad, que van desde el más fino hasta el común de mesa.
Blando: El que en su proceso de maduración no logró la suficiente acidez.
Buqué o Bouquet: Conjunto de sensaciones olfativas que se experimentan al catar un vino.
Brut: En vinos espumosos, champañas y cavas, cuando el contenido de azúcares es inferior a 15 g/l.
Carnoso: Se trata de un vino de cierta consistencia aunque no tenga mucho cuerpo.
Cepa: Tronco de la vid, de donde sale la uva.
Completo: Es un vino equilibrado, que presenta un conjunto armonioso de caracteres.
Corto: De poco sabor.
Crudo: Que no ha llegado a la madurez y conserva una acidez desagradable.
Cuerpo: Es el volumen que posee el vino, viene dado en parte por el contenido de alcohol.
Decantador: Recipiente utilizado para trasvasar y/o decantar el vino con presencia de posos o sedimentos.
Duro: Característica de ciertos tintos jóvenes, debido al tanino. Falto de suavidad.
Equilibrado: Dosificación exacta de los distintos perfumes que constituyen el bouquet.
Fino: Distinguido y elegante. Dícese de un tipo de Jerez.
Largo: Cuando la inhalación y degustación de un vino produce una sensación cada vez más intensa.
Picado: ‘Enfermo’, turbio, que ha perdido sabor y fuerza.
Suave: Característica del vino que contiene bastante glicerina y muchas materias gomosas, presentes en los vinos secos.
Tanino: Sustancia astringente que está presente en la piel y hollejo de la uva.
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