¡COCINA AL MINUTO! Receta de chuletas de cerdo rellenas

18 agosto, 2025 / Redacción / Relevante / Gastronomía /

Prepara para el menú de la semana estas chuletas de cerdo rellenas, una receta con un corte jugoso y muy delicioso.

Para esta preparación utilizaremos chuletas de cerdo con hueso y para el relleno necesitaremos queso de cabra, espinacas, tomates, nueces, ajo, limón y mostaza. Además, prepararemos una salsa de vino que le va perfecto y complementa el sabor.

Ingredientes

2 chuletas de cerdo gruesas, con hueso (al menos de 3 cm de grosor)
Sal marina al gusto
Pimienta negra recién molida
1 cda de aceite de oliva
1 cda de mantequilla

Para el relleno:

80 gr de queso de cabra desmenuzado
1 taza de hojas de espinaca baby
4 tomates secos en aceite finamente picados
2 cdas de nueces picadas
1 diente de ajo rallado
1 pizca de ralladura de limón
1 cdita de mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto

Para la salsa (opcional pero recomendada):

1/2 taza de vino blanco seco
1/2 taza de caldo de pollo
2 cdas de crema de leche
1 ramita de tomillo fresco

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180°C mientras preparas los ingredientes.
Haz el corte en las chuletas: con un cuchillo afilado, realiza una incisión lateral profunda en cada chuleta formando un bolsillo interno sin llegar a atravesar el otro lado.
Sazona las chuletas por fuera con sal y pimienta.
Prepara el relleno: en un bowl mezcla el queso de cabra, espinaca troceada, tomates secos, nueces, ajo, ralladura de limón y mostaza. Agrega sal y pimienta al gusto.
Rellena las chuletas con esta mezcla, presionando suavemente para que queden bien compactas. Puedes usar palillos para cerrar los extremos si es necesario.
Dora las chuletas en una sartén con el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Cocina 3 minutos por lado hasta que estén bien doradas.
Transfiere al horno la sartén (si es apta) o pasa las chuletas a una bandeja y hornea durante 12 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 63°C.
Para la salsa: en la misma sartén donde doraste las chuletas, desglasa con vino blanco. Deja reducir, añade el caldo y el tomillo, y cocina a fuego medio. Termina con la crema de leche. Reduce hasta espesar y cuela si prefieres una textura lisa.
Sirve las chuletas recién salidas del horno, con la salsa por encima y tu guarnición favorita.