En esta receta los ñoquis son comprados, es recomendable usar un buen salmón y congelarlo mínimo 48 horas para evitar el riesgo de anisakis.
Ingredientes
- 1 paquete de ñoquis
- 2 lomos de salmón
- 5 cebolleta chinas
- Un chorrito de salsa teriyaki (para marinar)
- Un chorrito de salsa de soja
- Algas (secas para rehidratar o frescas)
- Sésamo
Cómo hacer ñoquis con salmón fresco y algas
1.- Comenzamos cortando el salmón en dados y lo marinamos durante 20 minutos en salsa teriyaki.
2.- Cortamos la cebolleta en trocitos y la salteamos en un wok o en una sartén grande.
3.- Una vez salteada, añadimos el salmón marinado junto con las algas hidratadas y lo cocinamos todo en conjunto.
4.- Cocemos los ñoquis en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante.
5.- Añadimos los ñoquis cocidos al salmón, un chorrito de salsa de soja y un poquito de sésamo. Salteamos todo en su conjunto, rectificamos de sal y listo, aunque como lleva soja no le hará falta en ningún momento.
NAM/La Cocina de Sergio
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