¡COCINA AL MINUTO! Arroz con jamón y queso. Un plato fácil, económico y delicioso

El arroz con jamón y queso es un plato sorpresa, meloso, con ese puntito de sabor del jamón y la cremosidad del queso derretido… ¡una auténtica bomba de sabor en cada cucharada!. 

Este plato es una auténtica maravilla de la cocina mediterránea, y aunque no tiene un origen concreto, su combinación de ingredientes clásicos como el jamón y el queso nos recuerda a los platos tradicionales de las cocinas española e italiana. Es una receta sencilla pero deliciosa que combina lo mejor de ambos mundos: el sabor intenso del jamón y la cremosidad del queso.

Ingredientes

• 300 g. de arroz SOS ecológico
• 100 g. de jamón serrano cortado en taquitos
• 100 g. de queso emmental rallado
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• 1 l. de caldo de pollo o verduras
• 50 ml. vino blanco (opcional, pero le da un toque estupendo)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Perejil fresco picado para decora

Elaboración paso a paso

1. Preparación del sofrito. Picamos finamente la cebolla y los ajos.
2. A su vez en una cazuela grande, calentamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos picados y cocinamos, removiendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente. Salpimentamos.
3. Añadir el jamón. Incorporamos los taquitos de jamón serrano a la cazuela y los sofreímos con la cebolla y el ajo durante unos minutos para que suelten su saborcillo.
4. Incorporación del arroz. Añadimos el arroz a la cazuela y lo rehogamos con el sofrito durante un par de minutos, removiendo constantemente para que se impregne bien de los sabores.
5. Añadir el vino (si lo usamos). Vertemos la copita de vino blanco en la cazuela y dejamos que se evapore el alcohol durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.

Cocinamos el arroz

1. Añadimos el caldo de pollo o verduras caliente a la cazuela, hasta cubrir completamente el arroz.
2. Subimos el fuego y llevamos a ebullición. Una vez que hierva, reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la cazuela y cocinamos durante unos 15-18 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el caldo.
3. Incorporación del queso y acabado del plato. Retiramos la cazuela del fuego y añadimos el queso emmental rallado.
4. Removemos bien para que el queso se funda con el arroz y se mezcle con el jamón.
5. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

Presentación y emplatado

1. Presentación y emplatado. Servimos el arroz con jamón y queso bien calentito en platos individuales.
2. Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color y frescura.

NAM/ABC