¡COCINA AL MINUTO! Aceitunas rellenas fritas

12 agosto, 2022 / ANGELICA GONZALEZ / Relevante /

Comer aceitunas resulta muy beneficioso para la salud, en esta recetas ellas son las protagonistas.

Las aceitunas ayudan a contrarrestar el colesterol, potencian el sistema inmune, ayudan contra la anemia, previenen enfermedades cardíacas, estimulan el apetito y la digestión y mejoran la memoria.

Ingredientes

16 aceitunas gordales verdes sin hueso
1 cebolla
1 tomate maduro
50 gramos de carne picada de cerdo
20 gramos de jamón curado
1/2 pimiento verde
1 cucharada de las de café de orégano
1 cucharada de las de café de tomillo
Sal
Pimienta negra
1 huevo para rebozar
Harina para rebozar
Pan rallado para rebozar
Aceite de oliva virgen extra para freir

Preparación

Escurrir las aceitunas del caldo en el que vienen. Reservar.
Poner agua en una cazuela y llevar a ebullición.
Verter las aceitunas y dar un hervor de 30 segundos para suavizar un poco su sabor. Escurrir y reservar.
Picar finita la cebolleta.
Poner una cucharada de aceite de oliva virgen extra en un sartén y saltear la cebolleta hasta que empiece a dorarse, añadir el pimiento verde picado y rehogar 5 minutos más.
Incorporar el tomate muy picadito, la carne y el jamón.
Condimentar con el orégano, el tomillo, pimienta negra y sal.
Mojar con 100 ml de agua y cocer 20 minutos a fuego lento.
Rellenar las aceitunas con la farsa recién preparada.
Rebozar en harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.
Freir en aceite de oliva virgen extra caliente hasta que estén doradas.