¡Calentita, saludable y muy sabrosa! Esta sopa de batata y coliflor es un primer plato muy completo con el que todos quedarán satisfechos. Siga estas indicaciones y prepare esta receta en la comodidad de su casa.
Sopa de batata y coliflor
Ingredientes
- 1 kilo de batatas (alrededor de 3 medianas) peladas y picadas en cubos
- 1 kilo de coliflor (eliminar los tallos y picar en trozos medianos)
- 1/2 cebolla picada
- 2 tallos de apio picados
- 1 zanahoria pelada y picada en rodajas
- 4 cebollines
- 5 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 3 latas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 tazas de leche
- 1/4 taza de harina para todo uso
- Para servir: trocitos de tocineta, queso rallado y cebollín fresco (opcional)
Preparación
- En una olla grande, combinar todos los ingredientes excepto la leche y la harina. Luego, cubrir y dejar hervir durante 25-30 minutos.
- En un recipiente, mezclar la leche con la harina y agregar a la olla. Continuar cocinando hasta que la sopa se espese, aproximadamente cinco minutos.
- A continuación, retirar del fuego y transferir a una licuadora. Procesar hasta que quede una crema suave.
- Por último, servir con trocitos de tocineta, queso rallado y cebollín fresco.
NAM/Cocina y Vino
