Las ensaladas son el complemento ideal para cualquier plato. Ligeras y saludables, ofrecen un sinnúmero de posibilidades. Solo basta un poco de creatividad y manos a la obra. Esta de zanahoria, lechuga y naranja es una buena manera de comenzar.
Ensalada de zanahorias, lechuga y naranja
Ingredientes
- 1/2 kilogramos de zanahorias
- 300 gramos de lechuga
- 2 naranjas
- 1 cebolla morada
- 1 limón
- 15 mililitros de miel
- 80 gramos de nueces
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Preparación
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- Lavar bien la lechuga y colocarla en un bol con agua y vinagre. Dejar reposar por unos minutos, botar el agua y enjuagar. Escurrir bien y secar con papel absorbente. Cortarla en tiras delgadas y llevarla a la ensaladera.
- Pelar la cebolla, retirar la primera capa y cortarla en juliana. Agregarla a la ensaladera junto con la lechuga.
- Lavar, pelar y rallar las zanahorias y añadirla junto con los otros vegetales.
- Pelar las naranjas con un cuchillo bien afilado, retirar la parte blanca, separar los gajos, cortarlos por la mitad y extraer cuidadosamente todas las semillas. Incorporarlas al bol.
- Para el aderezo, mezclar el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva, una pizca de pimienta negra y la sal.
- A continuación, echar las nueces y el aderezo en la ensaladera. Combinar cuidadosamente y servir.
NAM/Cocina y Vino
