Un brownie, es un bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro que en inglés es brown. A veces se puede cubrir el bizcocho con jarabe de chocolate y puede llevar dentro trocitos de nueces, chocolate, butterscotch, una especie de toffee crujiente, mantequilla de cacahuete. Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque por aquel entonces esa receta no contenía chocolate, sino melaza. Los brownies son unos pastelitos de chocolate perfectos para el desayuno, la merienda o como postres, acompañados de algún helado, por ejemplo.
INGREDIENTES
- 3 Huevos
- 200gr de azúcar
- 125gr de mantequilla
- 60gr de harina
- 60gr de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de vainilla en polvo
- 100gr de nueces peladas
- 1 pizca de sal
- Azucar glass para espolvorear
PREPARACIÓN
- Precalentar el horno a 165º C y colocar la rejilla en el centro del horno. Engrasar y enharinar un molde rectangular.
- Derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio o en el microondas.
- En un bol grande mezclar el azúcar y el cacao en polvo.
- Añadir la mantequilla caliente y mezclar durante unos 4 minutos hasta que quede todo bien incorporado.
- Añadir el extracto de vainilla, la sal y los huevos, de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
-
Añadir la harina y mezclar con una espátula hasta que quede bien incorporada.
- Agregar las nueces troceadas, reservando 10-12 para decorar.
- Verter la mezcla en el molde y hornear durante 25-30 minutos a 160 ºC. o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga con algunas migas pegadas (puede parecer que está crudo pero si lo horneáis en exceso, los browniess quedarán secos).
- Retirar del horno y dejar enfriar el molde sobre una rejilla.
- Una vez frío espolvorear con azúcar glasé y cortar en porciones, decorándolo con una nuez entera.
- Se pueden conservar a temperatura ambiente o en la nevera.
NAM/Agencia
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