El sanduchón es parte de los pasapalos tradicionales de las fiestas venezolanas, se caracteriza por ser una preparación sencilla y que gusta mucho a grandes y pequeños. Cada capa puede tener sabores y colores diferentes. Lo importante es que la mezcla sea armoniosa y que se pueda apreciar esa diferenciación de colores que lo hace tan atractivo.
Preparación: 40 minutos
Cantidad: 14 Porciones
Dificultad: Bajo
Ingredientes para la receta de Sanduchón:
- 1 pan de sándwich sin piel, cortado a lo largo en 6 rebanadas
- 300 g de jamón endiablado
- 4 cucharadas de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mayonesa
- 150 g de crema de leche
- 225 g de queso crema
- 1 pechuga de pollo sancochada, sin piel ni huesos
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 200 g de queso amarillo rebanado
- 3 pimientos morrones cortados en tiras
- 200 g de jamón rebanado
- 1 cucharada de hojas de perejil
Preparación de la receta de Sanduchón:
- Mezclar en un recipiente el jamón endiablado, el queso parmesano rallado y la mayonesa
- En otro recipiente hacer una crema uniendo la crema de leche y el queso crema
- Triturar el pollo en un procesador de alimentos. Mezclar en un tercer recipiente con salsa inglesa y una cucharada de la mezcla de crema de leche y queso crema
- Con ayuda de una paleta untar la primera rebanada de pan con la mezcla de jamón endiablado
- Untar por una sola cara las siguientes rebanadas que servirán de tapa con la mezcla de crema
- En la segunda rebanada, untar por encima la crema y colocar una capa de lonjas de queso
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- Colocar la tercera rebanada, cubrir con la pasta de pollo y colocar diagonalmente las tiras de pimentón
- Colocar la cuarta rebanada, untar por encima la crema blanca y recubrir con lonjas de jamón
- Colocar colocar la quinta rebanada, untar con la mezcla de jamón endiablado y tapar con la última rebanada de pan
- Decorar con tiras de pimentón y hojas de perejil
Curiosidades:
- Entre el Sanduchón y las Serpentinas hay un parecido en su preparación su diferencia está en su presentación, uno es enrollado y el otro es por rebanadas superpuestas. Del resto se utilizan los mismos rellenos.
- En algunas versiones se cubre el pan con queso crema y hasta gelatina sin sabor coloreada para darle más atractivo y vistosidad al plato.
NAM/RECETA VENEZOLANA
