La pastelera venezolana María Evans, dejó por todo lo alto la gastronomía criolla, conquistando la medalla de plata en la prestigiosa competencia Global Chef Challenge, justa que se realizó en Las Vegas, EEUU.
Asimismo, Evans que es oriunda de Anaco, estado Anzoátegui, ganó la medalla de plata en su primera participación, donde demostró su talento innegable con la creación de un postre; resaltando cada detalle con la perfecta combinación de sabores.
¿Qué hizo la chef María Evans?
Para la elaboración de su creación, contó con una hora y media de tiempo. La tarta presentaba varias capas:
- Una de jalea de mango (hilacha) con vainilla criolla
- Otra de mango maduro hilacha con ají y praliné de merey
- Seguida de una mousse de chocolate (Araguani 72%), infusionada con ron Santa Teresa 1796
- Finalmente, una capa adicional de mango lacto fermentado maduro y verde
- La cobertura era de caramelo, decorada con chocolate.
Cabe destacar, que sobre la tarta, destacaba un mapa de Venezuela elaborado con jalea de mango y ají margariteño, acompañado de un cremoso de café de Caripe, que resaltaban la riqueza y diversidad de nuestra tierra.
NAM/Agencias
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