El pan ha sido un elemento básico desde la antigüedad para el ser humano, puede ser inofensivo comerlo en pequeñas porciones. Sin embargo, ingerirlo de manera excesiva puede producir varias reacciones negativas en el organismo.
La manera de elaborar el pan es a base de agua, harina, sal y levadura, esta es su preparación original, pero en la actualidad, el pan se ha industrializado en gran manera, provocando que su consumo excesivo no sea saludable, ya que contiene una gran cantidad de carbohidratos conservantes, aditivos, sal, azúcar y preservante, los cuales son dañinos para la salud.
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) “la dosis máxima de sal recomendada al día es de 5 gramos y el pan blanco industrial puede contener hasta 4,7 gramos por cada barra de 250 gramos, por lo que, si comemos casi una barra de pan al día, ya estamos consumiendo toda la cantidad de sodio que nuestro cuerpo debe consumir en un día”.
En hipertensos
Ahora, las personas que padecen hipertensión, deben consumir de manera prudente, debido a los efectos adversos que pueda producir en la hipertensión, lo más recomendable para aquellas personar es ingerir pan sin sal.
Por lo general, los especialistas recomiendan eliminar cualquier tipo de pan de la dieta, pero también es recomendables tomar una o dos porciones de unos 220 o 250 gramos por día, para mantener una dieta equilibrada. Cabe mencionar que esto dependerá de la edad, género, estatura y condición de salud de la persona, por lo cual, lo más sano es irse por lo seguro, consulte a su nutricionista.
¿Cuánto se debe comer?
La doctora Sonia García Vizuete, jefa de servicio de Aparato Digestivo del Hospital Quirón Salud Sur Este, expresó que “el pan no es malo ni bueno, es un alimento sano si se consume en las cantidades adecuadas, y es mejor el integral de verdad, hecho con trigo entero”.
Por ello, es conveniente comer pan, pero solo dos porciones diarias, porque el exceso de su consumo puede provocar serios problemas de salud como la obesidad, el colesterol alto o la hipertensión.
Cabe destacar que el venezolano, específicamente el zuliano, consume de manera inapropiada pan, dado a que, es uno de los alimentos más característicos, sin saber lo perjudicial que es para el organismo consumirlo a diario, en grandes cantidades y además acompañado de salsas y grasas.
Desde luego, el tema crisis contribuye a que esta cultura de alto consumo de pan se siga acentuando. Es mucho más sencillo comprar pan para la cena y el desayuno diario, porque, su preparación es sencilla y rápida, no así la harina precocida que hay que cocinarla.
¿Cuáles son los problemas al consumir pan excesivamente?
Al ingerir pan en exceso, puede conllevar a problemas muy perjudiciales para la salud como:
- Aumento del peso y de la grasa abdominal, debido a los carbohidratos.
- Incremento de la presión arterial, por el exceso de sal.
- Aumento de la glucosa en sangre, gracias alto índice glucémico, que este posee.
- Estreñimiento
Como ya se dijo, el otro problema del consumo del pan es con qué se consume, porque, por lo general nadie consume pan solo, entonces entran otros elementos que aunado al daño que ocasiona la ingesta execiva del pan, aumentan los riesgos para la salud; mantequillas, salsas, embutidos, carnes y afines.
Lo ideal es combinar el pan con alimentos sanos que equilibren el consumo de carbohidratos con otros elementos necesarios para el balance alimenticio, pero, por lo general, no ocurre así. La mayoría no mide para combinar el pan con lo que sea.
¿Cómo disminuir el consumo de pan?
Lo más recomendable es sustituir el pan por otros alimentos, de manera que aporten los mismos nutrientes, pero de manera más saludable. Algunos de los alimentos que pueden sustituirlo son:
- Tortitas de maíz o de arroz.
- Batido de avena.
- Verduras frescas.
Por último, se debe mencionar que los alimentos como el pan no son dañinos para el cuerpo, siempre y cuando sean consumidos de manera prudente. Se recomienda seguir los consejos para sustituir el pan y disminuir su consumo para garantizar una vida saludable.
NAM/Iriany Fuenmayor/Reportajes
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