Su preparación es muy sencilla, así que no tienes excusa.
Ingredientes:
– 1/4 kilo de miga de pan (puede ser del día anterior)
– 1/2 litro de leche templada
– 150 gramos de mermelada de naranja
– 1 copita de coñac (o ron)
– 100 gramos de azúcar
– 2 huevos
– ralladura de naranja
– 50 gramos de azúcar para el molde
– una cucharada de jugo de naranja
Preparación:
Prepara un caramelo con 50 gramos de azúcar para la flanera. Para que no quede muy espeso se añaden unas gotas de jugo de naranja.
Baña el fondo y las paredes de la flanera con el caramelo.
Corta el pan en trozos pequeños y mezcla en una fuente profunda con la leche.
Deja que se empape bien y chupe toda la leche.
Aplasta con un tenedor y añade los huevos batidos, el coñac, la ralladura (fina) de naranja, el azúcar y la mermelada de naranja.
Mezcla para obtener una especie de puré.
Esta masa se vierte en la flanera que se colocará después en un recipiente con agua para cocer el pudín al «baño maría» durante unos 45 minutos en el centro del horno a unos 180ºC.
Pincha en el centro para comprobar si el pudín está bien cocido. Si la varita sale seca, está listo.
Deja que se enfríe a temperatura ambiente y desmolda sobre una fuente
Decora al gusto con un poco de nata montada.
NAM/Caraota Digital
