El chupe de pollo tiene su origen en Perú, sin embargo, a lo largo del tiempo, este manjar lo han ido heredando muchos otros países de América Latina. Suele prepararse con pollo, aunque las variaciones en su presentación con camarones, carne de res, de gallina o pescado son abundantes y deliciosas
Ingredientes:
- 1 kg. de pechugas de pollo cortadas en cuadros.
- 2 kg. de papas en cuadros.
- 1 cebollín cortado en cuadros.
- 2 cabezas de ajo triturados.
- 2 cebollas cortadas en cuadros.
- 2 tallos de ajo porro.
- 2 tazas de cilantro.
- 500 grs. de maíz desgranado.
- 10 ajíes dulces.
- 2 latas de crema de leche.
- 2 tazas de queso cortado en cuadros.
- 2 lts. de caldo de pollo.
- Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
- Lavar y cortar todos los ingredientes en cuadros.
- Reservarlos por separado.
- En una olla incorporar el caldo de pollo y la pechuga cortada en cuadros.
- Cocinar por 10 minutos y retirar las impurezas que se forman encima.
- Pasados 10 minutos, colocar la papa, la cebolla, el ajo, la mitad del cilantro, el ajo porro, el maíz desgranado, el cebollín y el ají dulce.
- Cocinar hasta que las papas estén blandas.
- Rectificar de sal y pimienta.
- Colocar la crema de leche en la licuadora, incorporar unos trozos de papas con algo de caldo y licuar.
- Verter en la olla donde se encuentra la preparación, para darle espesor.
Consejo Práctico:
Colocar en el fondo del plato, el queso en trozos y un poco de cilantro y agregar el Chupe Express.
NAM
