Un sorprendente estudio relaciona el café instantáneo con un mayor riesgo de pérdida de visión.
La revista Food Science & Nutrition compartió los detalles, luego de utilizar herramientas de análisis genético, reportó El Colombiano.
Según el estudio realizado recientemente, el consumo de café instantáneo podría aumentar significativamente el riesgo de padecer degeneración macular relacionada con la edad (AMD, por sus siglas en inglés), una de las principales causas de pérdida irreversible de la visión central en adultos mayores.
La degeneración macular es una enfermedad progresiva que afecta la mácula, una zona central de la retina que permite la visión nítida y detallada.
De acuerdo con la reseña, el equipo de científicos de universidades en China aplicó métodos de randomización mendeliana, correlación genética y análisis de colocalización a datos de más de 180.000 personas en relación con el consumo de diferentes tipos de café, y más de 300.000 individuos respecto a casos y controles de AMD.
Los resultados mostraron que solo el café instantáneo se asoció con un mayor riesgo de AMD seca: por cada aumento de una desviación estándar en su consumo, el riesgo aumentaba hasta 6,92 veces.
De igual modo, entre las recomendaciones sugieren que las personas con alto riesgo de AMD, por antecedentes familiares o factores genéticos, eviten o limiten el consumo de café instantáneo.
Además, proponen que este tipo de hallazgos abra el camino a estrategias de prevención más personalizadas, basadas en perfiles genómicos.
También llaman a la industria alimentaria a considerar la reducción de compuestos nocivos generados durante el procesamiento de alimentos.
NAM/Agencias
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