Casi dos años después de su apertura, el restaurante MONO del chef venezolano Ricardo Chaneton, logró estar entre los mejores restaurantes de Hong Kong y Macao, obteniendo así la codiciada estrella Michelin en 2022.
La estrella se le concede Michelin a los restaurantes con la distinción Bib Gourmand. Es decir «comida de alta calidad a precios asequibles». Lo que también significa que son los mejores lugares por su valor, con comidas de tres platos a un precio asequible por debajo de los 400 dólares de Hong Kong.
Chaneton de familia venezolana e italiana, inicio su camino en un pequeño local de pizzas en su ciudad natal, Caracas. A la par, pasó por las aulas del Centro de Estudios Culinarios San Antonio (Cecsa), escuela que aún se mantiene en actividad.
“Mono” es uno de los 50 mejores restaurantes del mundo, cuenta con gastronomía francesa pero con una fusión vital de la comida venezolana y de sus raíces familiares, que además de ser venezolanas, son italianas, argentinas y colombianas.
— Alejandra Oraa (@alejandraoraa) January 19, 2022
El chef venezolano es hijo de la multiculturidad y un enamorado de la cocina francesa, y apasionado por los sabores galos, el cocinero no deja por fuera los toques venezolanos y latinos en su concepto.
Según reseñó el blog “Cocina y vino” Chaneton, junto a su restaurante MONO se ha lucido dando de qué hablar y probar en la competitiva urbe de Hong Kong.
NAM/NTN24
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