Si lo tuyo es innovar en la cocina, seguro vas a deleitarte con este mini pie de cereza, un postre individual que podrás llevar a donde sea.
Necesitas:
2 tazas de harina
1 cucharadita de sal
2/3 taza de mantequilla fría en cubos chicos
5 cucharadas de agua fría
1 taza de azúcar
3 cucharadas de mantequilla derretida
4 tazas de cerezas sin hueso
Paso a paso:
En una batidora irás mezclando la harina con la sal, luego agrega la mantequilla y bate hasta que el resultado tenga una textura arenosa. Posteriormente, vierte el agua, cucharada por cucharada, mientras vas batiendo hasta que la masa se despegue de cada una de las orillas de envase que estés usando.
Forma una pelota con la mezcla y corta en ocho pedazos del mismo tamaño. Aplana las bolitas y ponlas a enfriar en una bolsa plástica por un tiempo aproximado a una hora.
Estira con un rodillo, sobre una superficie enharinada, hasta que tengas una masa con un espesor de unos dos centímetros. Toma cuatro de los ocho trozos que cortaste anteriormente, cubre las bases para pie, previamente engrasadas y enharinadas. Corta el excedente de los lados.
Mezcla las cerezas con la mantequilla derretida y el azúcar. Divide en los cuatro pies. Corta los otros círculos en tiras y forma con ellas una reja sobre cada pie. Pellizca las orillas y mete todo al horno a 180º C por 35 minutos o hasta que la superficie de cada pie esté dorada. Deja enfriar y sirve.
NAM/AGENCIAS/BELLA CALDERA (PASANTE)
