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#RecetaEnUnMinuto #Mariantocook #DejéLasTripasHaciendoElVideo 🍆 Ya hemos hecho recetas con la presencia del sabor más #Umami de la cocina, el #Agridulce. 🥒 El umami es el quinto sabor, después de salado, dulce, ácido y amargo. Es el gran sabor, el que hace que se nos haga la boca agua, que produzcamos saliva cuando pensamos en él y mucho más cuando lo probamos. 🥕 Umami es sabroso, en Japonés. Es, básicamente, el sabor del glutamato, que se encuentra en los vegetales y carnes; del inosinato, que encontramos principalmente en carnes y del guanilato que se encuentra en algunos vegetales. 🧅 Estos aminoácidos que nos regalan el umami están presentes en alimentos con alta concentración de proteínas, como algunos tipos de algas, los quesos madurados como el Parmigiano Reggiano, los derivados de la soya, los pescados azules, mariscos; los embutidos, la carne de res, de cerdo y el pollo, las yemas de huevo de gallina; los hongos y tomates son súper umami. Y hay muchos más ingredientes ricos en este sabor. 🧄 Ya entienden porqué casi todos nos babeamos por un buen plato rico en umami, como estos #VegetalesAgridulces. 🥬 Salteen cada tipo de vegetal, por separado, así no se enfría la sartén. 🥦 Busquen esta y más recetas aquí mismo, en mi canal IGTV. Escojan la serie que les interese ¡Y a cocinar, #AmadosComelones! 🌶 Ingredientes, 6 personas: 2 calabacines (zucchine), 1 cebolla grande, 4 berenjenas, 1 zanahoria grande, 2 apio España (apio, célery), 1 ajoporro y 2 pimentones grandes; aceite para saltear los vegetales. Para la salsa agridulce: aceite, 6 dientes ajo, 3/4 taza azúcar (papelón, edulcorante, etcétera), 1 taza salsa de soya, 3/4 taza de vinagre (blanco, de manzana, de vino, arroz, etc.) Y el ingrediente final: PROBAR, PROBAR y PROBAR. 🍅 Ingredients, 6 persons: 2 zucchini, 1 big onion, 4 eggplants, 1 big carrot, 2 celeries, 1 big leek, 2 big bell peppers; enough oil to stir fry the vegetables. The sauce: sone oil, 6 cloves of garlic, 3/4 cup sugar, 1 cup soy sauce, 3/4 cup vinegar (white, wine, apple, rice); and the final ingredient: TASTE, TASTE and again, TASTE.
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Ingredientes, 6 personas:
2 calabacines (zucchine),
1 cebolla grande,
4 berenjenas,
1 zanahoria grande,
2 apio España (apio, célery),
1 ajoporro y
2 pimentones grandes;
aceite para saltear los vegetales
Para la salsa agridulce:
Aceite,
6 dientes ajo,
3/4 taza azúcar (papelón, edulcorante, etcétera),
1 taza salsa de soya,
3/4 taza de vinagre (blanco, de manzana, de vino, arroz, etc.)
Y el ingrediente final: PROBAR, PROBAR y PROBAR.
Preparación:
En aceite bien caliente, agreguen los vegetales previamente cortados en juliana, sazonen con sus especias favoritas (comino, adobo preparado, pimienta, las que deseen, excepto sal) dejenlos crujientes un poquito crudos y reservenlos en un bol.
Luego para la salsa agridulce, en aceite bien caliente sofríe el ajo, agrega la azúcar, la salsa de soya y el vinagre, cuando rompa hervor la apagas e incorporas los vegetales previamente salteados, mezclamos y rectificamos la sazón.
¡RECETA EN UN MINUTO!
NAM/@MARIANTOCOOK
