Ingredientes
(Para 1 K de pasta de cualquier tipo)
- 6 Dientes de ajo
- 4 Tazas de hojas de albahaca
- 1 1/2 Tazas de aceite
- 1/2 Taza de piñones o almendras
- 3/4 Taza de queso parmesano o pecorino rallado
- 1/2 Cdta. de sal
Preparación
La salsa se hace en la licuadora, alternando el aceite, ajos, albahaca, almendras, sal al gusto y el queso, que se le agrega una vez que esté lista para darle una consistencia espesa.
La salsa ya lista se sirve a temperatura ambiente sobre la pasta bien caliente y se espolvorea con abundante queso parmesano.
Se puede guardar en la nevera hasta por una semana, en un frasco de vidrio bien cerrado y se cubre con aceite de oliva para que no se ponga negra.
Si se le agrega una taza de crema de leche se convierte en una salsa de pesto a la crema y queda más suave.
Nota: los piñones se pueden sustituir por almendras fileteadas
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