No se ha podido determinar el origen de la receta de este producto comercial. Sin embargo, fue el químico y perfumista venezolano Eliodoro González Poleo (Guarenas, 1871- Caracas, 29 de enero de 1923) quien lo introdujo en el mercado, a través de su propia empresa la Licoreria Central. El primer anuncio del Ponche Crema que fue creado en 1900 y patentado cuatro años después, se publicó en la revista El Cojo Ilustrado en 1905. Desde entonces, cuatro generaciones han sostenido la fábrica de esta bebida y han mantenido el secreto de la receta que contiene las proporciones exactas de los ingredientes del producto, cuyo grado alcohólico es de 14 GL.
Ponche Crema causó sensación en la Feria Mundial de San Luis de 1904, la primera feria que reunió los inventos y novedades del siglo XX. De igual manera, los ingleses le otorgaron el premio «Grand Prix», en Londres. Fue recibido cálidamente en la Exposición Marítima Internacional de Burdeos y en el Salón de Alimentación e Higiene de París.
A continuación la receta para su elaboración:
Ingredientes
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1 lata leche evaporada
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1 lata leche condensada
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3 yemas de huevo
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1 cáscara de limón
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1 tronquito de canela en rama
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1 cucharadita vainilla
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1 1/2 tazas ron
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1 cajita pudín o flan de vainilla
Pasos
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En una olla se coloca la leche evaporada, cáscara de limón, canela. la cajita de pudín de vainilla y las yemas de huevo, se cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir dando vueltas con una cuchara constantemente.
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Una vez que ha espesado se coloca en un bol con la leche condensada, la vainilla y el ron, se bate con la batidora eléctrica hasta que se mezcle bien. Prueben con una taza de ron primero, si les parece bien no le echen la otra media taza, no vaya a ser que les parezca muy fuerte. Aunque después de frío se siente menos fuerte.
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Con un embudo llene una botella de 1 litro, coloque en la nevera para que se enfríe bien. ¡Qué lo disfruten!
NAM
