Este jueves juntamos dos ingredientes que son una adicción para ti. El café y el chocolate, y es que se nos ocurrió a idea de juntarlos en un flan. Su preparación es muy sencilla, y su sabor no tiene comparación.
Ingredientes:
1 taza de azúcar refinada para el caramelo
4 huevos
2 yemas de huevo
25 mililitros de leche de vaca,
190 mililitros de leche evaporada
195 gramos de leche condensada
1 cucharada de esencia de vainilla
1/3 de taza de café soluble
1 taza de chispa de chocolate para decorar
Suficiente de barquillo de galleta.
Preparación:
Precalienta el horno a 160° C. Para el caramelo, en una ollita a fuego bajo cocina el azúcar hasta formar un caramelo color ámbar. Vierte en un molde para flan y deja secar.
Para el flan, en un bowl bate los huevos con las yemas, las leches, la vainilla y el café.
En otro bowl bate el huevo con el azúcar y la miel, agrega lentamente el aceite en forma de hilo, la esencia de vainilla, con una coladera cierne la harina, la cocoa y el polvo para hornear.
Sobre el caramelo vierte la mezcla del pastel y arriba coloca la mezcla de flan cuidadosamente. Cubre con papel aluminio y hornea a baño maría durante una hora y cuarenta minutos. Enfría, desmolda y refrigera una hora.
Para el betún, bate el queso crema con el azúcar glass y la crema para batir hasta formar un betún suave y esponjoso. Decora el pastel con el betún y coloca las nueces, las chispas y las galletas de barquillo.
NAM/AGENCIAS
