Este jueves te traemos una receta que sabemos que te encanta, sobre todo en las fiestas: el quesillo criollo. Muchas personas desconocen lo sencillo que es preparar este postre clásico de la cocina venezolana.
Ingredientes:
1 lata de leche condensada.
5 huevos.
5 cucharadas de azúcar (para el caramelo).
1 chorrito de ron o licor.
Leche, en la misma medida de la lata de leche condensada.
Esencia de Vainilla, cantidad suficiente.
Preparación:
En un recipiente metálico (que puede ser desde una lata de metal, tipo las de galletas danesas, hasta una “quesillera” si dispones de ella a mano), agrega ¼ de taza de agua y las 5 cucharadas de azúcar para preparar el caramelo. Mueve constantemente evitando que se queme la mezcla y hasta conseguir un color dorado.
Con el caramelo todavía caliente, espárcelo por todo el molde y luego déjalo que se enfríe.
Coloca en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea (por espacio aproximado de 3 minutos). Añade al final un poquito de vainilla y otro de ron.
Incorpora esta mezcla al recipiente metálico y calienta a baño de maría el horno a 180 c por una hora. Pasado el tiempo e igual que si fuera una torta, introdúcele un palillo. Si sale limpio, tu quesillo ya estará listo.
Mételo al refrigerador por 5 horas, desmolda, sirve y disfruta.
NAM/AGENCIAS/BELLA CALDERA (PASANTE)
