Ingredientes (6 personas)
- 6 papas.
- 300 g de ají dulce picado.
- 3 Cdas. de cilantro fresco.
- 4 dientes de ajo.
- 2 cebollas.
- 2 Cdas. de aceite.
- 3 Cdas. de crema de leche.
- 1 Cda. de margarina.
- Sal.
- 1 ají picante al gusto.
Preparación
Lavar y pelar las papas. Se ponen a cocinar en agua con sal. Al estar blandas, se escurren y se pasan por un pisa puré calientes. Se agrega la crema de leche y la margarina. Se hace el sofrito con los ajos machacados, se sudan en aceite. Se agregan los ajíes dulces picados y por último el cilantro fresco. Si gusta, puede sumar el ají picante picadito. Se mezcla el puré con el sofrito y se deja secar cocinándolo en la olla. Se sirve acompañando carnes, pescados y pollo a la plancha o parrilla.
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