Ingredientes (6 personas)
- 1 Coliflor
- 3 Huevos duros
- 2 Tazas de crema de leche
- 2 Quesos mozzarella
- 100 gr. de queso pecorino o parmesano rallado
- 2 Cdas. de mantequilla
- 3 Cdas. de perejil picadito
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Preparación 60 minutos
Lavar el coliflor en agua con un poco de vinagre blanco para matar las bacterias. Separar las florecitas. Hervir por seis minutos en agua con sal. Deben quedar duritas.
Hervir los huevos por diez minutos. Cortarlos en dos partes.
Mezclar la crema de leche, el queso mozzarella picadito, el perejil picadito y la pimienta negra recién molida.
Enmatequillar un molde refractario. Colocar las flores de coliflor y los huevos cortados por la mitad de forma intercalada. Cubrir con la mezcla de crema de leche y queso mozzarella. Espolvorear con queso parmesano rallado. Tapar con papel de aluminio.
Hornear durante media hora a 350 °F Destapar y gratinar durante unos minutos en broil para que dore.
Servir bien caliente. Sirve como plato único junto con una ensalada verde o como acompañante de pollo, carne o pescado
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