El aroma del café se percibe una vez más, tras el segundo día de la 1era Feria de Cafés Especiales del Zulia, en presencia de los fabricantes artesanales, grandes personalidades vinculadas con el rubro y marcas productoras. Evento que enmarca el plan de desarrollo de la caficultura, dando a conocer al estado Zulia como potencial región elite de producción, venta y exportación de café.
En esta oportunidad, nos centramos en conversar con los protagonistas de esta experiencia productiva, principalmente nuestros caficultores artesanales. Ellos necesitan ser visibilizados, pero más aún, necesitan mayor apoyo y capacitación en las últimas tendencias técnicas para que, con la misma pureza y esencia con la cual cosechan, puedan perfeccionarse y posicionarse como grandes productores cuyo café, con características únicas sea de dominio total en las distintas esferas nacionales e internacionales.
En este segundo día de actividad, nuevamente convocó a gran cantidad de personas interesadas en conocer más sobre esa pócima que disfrutan a diario ya como parte de una rutina agradable, como la de tomar agua o almorzar: “Me parece muy agradable esta actividad y es bueno que siempre hagan estas actividades, porque lo necesitamos, necesitamos reactivarnos”. Expresó Maritza de Martínez asistente de la feria.
Adentrándonos en el proceso
En el área expositiva, rodeados de la creatividad, el ingenio y el gran talento de nuestros reconocidos artistas plásticos quienes, fueron convocados a participar en el evento con una colectiva maravillosa que ellos mismos denominaron «Tomenos un café con arte», de acuerdo con lo expresado por Gerardo Varela, coordinador y organizador de la Agenda Cultural de la feria, se desarrolló el segundo día de conferencias.
Quizá de todo el evento, éste sea el más importante, sin restar mérito a la degustación, a la exhibición y presentación de productos. Esta es la parte donde nos nutrimos de la dinámica centrada en el proceso mismo del cultivo del café.
Aquí presentamos, por ejemplo, a una de las ponentes que desarrolló un tema que la mayoría desconocemos, pero, que es fundamental en el proceso que se sigue para que al final disfrutemos de ese cafecito mañanero, vespertino y nocturno que a diario nos hace felices.
En representación de la Universidad del Zulia (LUZ), estuvo presente como Conferencista Académica, Lilibeth Cabrera, Docente y Microbióloga de alimentos.
“Es muy importante no solamente conocer las características, los valores físicos, químicos del café, sino las acciones beneficiosas y perjudiciales de los microorganismos, porque siempre van a estar allí. Por otro lado, debemos hacer énfasis en el enfoque de la inocuidad para que no causen enfermedades, pues en el café puede haber hongos que producen toxinas y pueden traer problemas al consumidor”.
Para los amantes del café esta es una ocasión para deleitarse y para llevarse una enseñanza óptima de su bebida favorita, tal como lo indica Ángela olivares, quien estuvo presente en el evento:
“Me parece fabuloso e interesante esta actividad, me llevo el mejor aprendizaje, y entre ellos el sabor del café venezolano».
Además, es una oportunidad para ampliar conocimientos para aquellos que se especializan en el área del café, en este sentido, Norma Freine espectadora de la feria, afirma que, “es necesario que esta actividad se haga frecuente para que la población tenga conocimiento de la producción que nosotros tenemos en nuestro país y la verdad que es estupenda, porque vengo de una preparación de un curso de barismo y esto me ha complementado para continuar”.
Protagonistas del café
- Caficultores
En representación de los productores de café de la Sierra de Perijá y del pueblo Yukpa, estuvieron presentes los caficultores primarios que desarrollan un cultivo artesanal con el café típica que es puro en aroma y tiene más de 100 años de plantación.
“El Yukpa se identifica con el café porque tiene que cuidarlo, mantenerlo, limpiarlo, hacerle sus prácticas agronómicas de manera ancestral para poder tener acceso a su beneficio.
En este caso, ellos desde que se levantan en la mañana van a sus conucos a hacerle el mantenimiento a su café, de ahí le dan ese cuidado.
«Generalmente a las plantaciones no le agregamos biofertilizantes ni ningún producto químico, sino que desde la misma fertilidad que tienen las tierras, se han mantenido con el abono orgánico que caen de las plantas, de las hojas, de la descomposición de la vegetación”. Indicó Freddy Panapera, Caficultor de la Sierra de Perijá.
- Luis Agustín Chumaceiro, sello premium del café zuliano
No podía esperarse menos del stand de Café Imperial. Sobrio, elegante, es la sala de un hogar, la sala de cualquier hogar zuliano. Allí, estaba sentado en el sofá principal Luis Agustín Chumaceiro Villasmil, heredero de aquellos aventureros extraordinarios que comenzaron tostando en el Hato Paraíso, en El Milagro, empaquetando ellos mismos su café y vendiéndolo casa a casa por el centro de Maracaibo.
Ya Luis, cuenta también con una poblada y canosa cabellera que denota experiencia. Él nos contó con gran orgullo parte de lo que han sido estos 96 años desde adentro, desde la empresa que, desde chiquitito, él mismo pateó en compañía de sus viejos absorbiendo todo lo que debía para poder perpetuar esta marca con sello zuliano de primer orden.
Para Chumaceiro, el éxito de Café Imperial es haber llegado a los 96 años de trayectoria que muestra un sello premium del café, con sus dos marcas; Río Chiquito que es una muestra de calidad, dedicado a cafeterías, a las personas que quieren de alguna forma pagar más por un café que es mejor y Café Imperial tradicional que es el que todos los zulianos tienen en sus hogares y al que han estado acostumbrados por mucho tiempo.
“Veo potencial en el estado Zulia para producir y exportar café, pero todo es cuestión de ponernos de acuerdo para que el objetivo se haga. Además, estos tipos de eventos son buenos que se hagan, porque, de una u otra forma ayuda a que todos conozcan lo que se está haciendo en la región con el café”.
- Juan Antonio Gutiérrez, especialista en café, Gerente Técnico y Supervisor de Kiwa Kafé
Según Gutiérrez, Kiwa Kafé ofrece una la línea de marca de café en presentación de grano y molido gourmet, cuyo mercado es desde el Táchira para el mundo como lo indica su slogan, “desde Venezuela para el mundo”
Sus fertilizaciones están basadas según el análisis de suelo y según los lotes de cada cultivo, por su etapa fisiológica, sus condiciones de suelo, niveles de sombreamiento. Además, utilizan la Aplicación Agricultura Especifica por Sitio que es por sus siglas AEPS, trata cada individuo por separado, es decir, cada planta para ofrecerle al consumidor un producto de alta calidad.
“En el momento de siembra la empezamos mayormente en las épocas de mayor régimen pluviométrico para que nuestra plantación no se vea afectada. En el marco de la fertilización trabajamos en base al análisis de suelo para hacer las enmiendas al suelo, porque, la planta extrae cierta cantidad de nutrientes por cosecha, pues nuestras plantas son atletas, entonces tienen una demanda de nitrógeno, fosforo, potasio, magnesio, azufre, calcio, foro, zinc, entre otros microelementos que en total son 17 los nutrientes que consume la planta y aparte de eso hormonas”.
Juan Gutierrez expone que, para que Venezuela tenga al café como rubro de exportación es necesaria la preparación de la generación de caficultores.
“Tenemos que culturizar a los caficultores de la generación que viene atrás y se está viendo que al pasar de los días hay muchos productores que están retomando renovaciones de la tecnificación de los cultivos, para aumentar nuestra producción para poder exportar. Para satisfacer las necesidades de un consumidor externo, tenemos que producir bastante volumen, pero siempre apostándole a la alta calidad que son los cafés diferenciados”.
Gutiérrez, con un dejo de broma, pero, con convencimiento está seguro que «el café será nuestro principal rubro exportador, cuando deje de haber petróleo. El problema no es el petróleo, sino lo que hemos hecho de él como país. La excesiva dependencia de este hidrocarburo ha sido nefasta en el momento en el cual se abandona el campo, se abandona el agro y se acaban, con este abandono, las alternativas económicas al rentismo petrolero».
Conversar con Gutiérrez, un muchacho joven y con un enorme talento, es extasiarse horas hasta que vez que se te ha pasado el tiempo y necesitas continuar hacia otros stand. Porque, Juan tiene el ímpietu y la energía que tienen también los caficultores de la Sierra, de Lossada, de Baralt, de Mara, de Lagunillas.
«Aquí lo que tenemos es que reconceptualizarnos, no hacemos nada compitiendo entre nosotros mismos para tratar de desplazar al otro, aquí lo único que nos va a sacar adelante es que nos unamos y hagamos un frente significativo, productivo, solo en la unión de todos los que estamos involucrados con el café estará el éxito».
- Andrés Antúnez, Ingeniero Químico, encargado del plan de Proceso de la Agroquímica de Venezuela
Según Antúnez, Pequiven ofrece diversas gamas de productos en beneficio de la agricultura. En esta oportunidad, trae su marca «Ferti» que son fertilizantes concebidos para cada cocecha.
En esta 1era FCEZ, muestra su línea ‘Fertí Café y Uria’ con grado de concentración de micronutrientes para fortalecer otro tipo de mercado, como es el sorbo, maíz, tubérculos, granos y productos secos en general.
“La línea Ferti es de solución para el agro, compuesta de tres componentes básicos como nitrógeno, fosforo y potasio, específicamente diseñada para la germinación de suelos del granulo de café. Cada compuesto químico que lo integra como micro componente, ayudan a la germinación del grano para crear el producto final, en este caso es cacao, pero es solución para diversos productos del agro”.
En cada stand hay una historia y un aprendizaje que se lleva todo aquel que asista. Este sábado, 18 de febrero es el día de cierre del evento.
Para este sábado habrá una programación bien especial y NAM estará presente para traerles más de esta 1era FECEZ que es el abreboca para las próximas ediciones que involucran al Cacao, al Maíz, a los Granos y a muchos otro rubros agrícolas que están llamados a potenciar a Venezuela y al Zulia como región agrícola por excelencia. El Zulia siempre lo ha sido, solo que hubo un vacío de años de abandono al agro y que ahora, desde entidades rectoras como Corpozulia, se busca reimpulsarlo de nuevo como el máximo estado agroproductor del país.
NAM/Jerusa Fernández/Pasante
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