¡ESCOGE TU FAVORITO! Conozca aquí los platos típicos navideños de algunas parte del mundo

Nos encontramos en una de las épocas más mágicas y felices del año. Donde se reúnen miles de familias para celebrar la llegada de la Navidad y si no sabes que platos elaborar para las diferentes comidas de Navidad, continua leyendo esta fabulosa lista.

En muchos casos la costumbre española de asar cordero procede históricamente de Gastronomía de al-Ándalus, donde que era muy popular. Los antiguos tratados de cocina española ya describen los procesos culinarios. La técnica de asado al aire posee por regla general dos etapas. En una primera se calienta y cuando alcanza un «punto», en la segunda, se unta de manteca y se acaba de asar.

El lechazo es un cordero que todavía no ha dejado de ser amamantado. Este se asa en una cazuela de barro o en un horno de leña, convirtiéndose en un plato exquisito y muy apreciado por toda España. Otra opción es la del famoso cochinillo. Se cocina con el mismo procedimiento que hemos dicho antes.

Lomo a la sal con castaña

Este es un plato fácil y rápido de hacer para las comidas navideñas. La sal gruesa o ahumada no le va a aportar un sabor excesivamente salado, ya que su función es la de proteger la carne para que se cueza sin secarse.

Este lomo a la sal, queda bien con tan solo un puré de patatas, una salsa de verduras o algunas verduras al horno o al vapor. En Navidad hay que ser práctico y preparar sólo lo que a uno le salga bien y le guste a sus invitados.

Es muy importante el factor cocción, se recomienda usar un termómetro especial para alimentos. Una temperatura muy aceptable para una buena cocción es cuando al pinchar la carne marca 60º. Puedes inventarte tu propia costra: ralladura de naranja o lima, especias o nada: solo sal gorda y basta.

Asado

Una preparación culinaria de carnes y embutidos tradicional en la cocina castellana. Es una técnica de cocción mediante la cual, los alimentos (generalmente cortes de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente.

El calor se va transmitiendo gradualmente al alimento, que por lo general se encuentra suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas. Se caracteriza por el empleo del horno, tradicionalmente de barro o adobe, que utiliza como combustible, leña de encina o roble.

Algunas provincias castellanas son muy populares en el asado de cordero lechal. Siendo popular también en ciudades como Madrid donde se sirve en algunos de los hornos de sus tan afamados mesones.

Lechón asado

El lechón asado y el asado argentino suelen ser el plato fuerte de la gastronomía navideña argentina, y es que las altas temperaturas acompañan a reunirse en familia alrededor de la brasa desde primera hora de la mañana.

Besugo al horno

Una de las recetas más típicas de pescado en navidad es el besugo al horno. A pesar de ser una receta la mar de sencilla, su precio puede llegar a ser muy alto. El besugo blanco es la opción perfecta, y también es conocido como aligote o pancho. Este es procedente del mar Cantábrico, y cuenta con un sabor muy potente. El precio del besugo blanco es mucho más asequible que el del besugo rojo.

Pavo relleno

El pavo relleno es otro de los platos estrellas de la Navidad, y hay muchas maneras de elaborarlo. Esta es una carne deliciosa y gracias a su tamaño, permite que con tan solo un pavo al horno y un buen relleno de verduras, se pueda servir una buena cantidad de platos.

El pavo se puede comprar tanto congelado como fresco, pero siempre se recomienda más el fresco. Además, si eres primerizo pide en la carnicería que te deshuesen el pavo. Tras realizar el relleno con los ingredientes que hayas elegido, toca coser la piel del pavo para que mantenga su forma tras la cocción. Es importante que durante las dos horas que tiene que estar en el horno, cada 15 o 20 minutos lo reguemos con el propio jugo que va soltando.

Sin duda, este será un acierto seguro en tus cenas de navidad

Canelones de navidad

El 26 de diciembre, es el día de San Esteban, y en los hogares hay un plato que no falla en la mesa: los canelones de San Esteban. Este plato es muy tradicional de Cataluña, y se prepara como forma de aprovechamiento de los restos de carne sobrantes de Nochebuena.

Es un plato muy arraigado a la cultura catalana, con restos de carne o sin ellos, suele estar presente en las mesas de Navidad en la mayor parte de las casas.

Pulpo

Es un plato tradicional gallego y básico en su gastronomía. Aunque su consumo se ha generalizado ya por toda España. Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido entero (tradicionalmente en ollas de cobre) que está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia. De ahí su nombre «polbo á feira».

Bisque de marisco

Este es uno de los platos que no debe faltar en un menú navideño, un entrante que te agradecerá tanto el estómago como el cuerpo. Un bisque es más una crema de marisco, típica de la cocina francesa, que seguro que has probado mil veces, pero nunca te has atrevido a preparar. Este se puede elaborar con diversos tipos de marisco, tiene muchas variantes: bogavantes, langostas, mejillones o langostinos.

Hallaca

Uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.

La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad.

Lomo de cerdo

A los venezolanos nos gusta la carne de cochino, vaya si nos gusta, la preparamos de muchas formas, asada, frita, guisada, en salsa…en fin, les aseguro que su preparación resulta más sencilla de lo que parece muchas veces. El lomo de cerdo puede rellenarse con infinidad de vegetales y frutas, acepta muchos marinados, en realidad su preparación es cuestión de creatividad.

La tradición en la cena de Nochebuena y también para la cena del último día del años. Los Venezolanos acompañan sus platos con pan de jamón, pernil, ensalada de gallina y pasticho. Cambien tienen dulces para acompañar la noche y son el dulce de lechosa, torta negra y tronco de navidad.