La auyama es una verdura maravillosa son muchísimas las cosas que podemos hacer con ella, cremas, tortas, puré, tortillas. Muchísimas recetas y todo gracias a su dulce sabor y consistencia. Por eso, hoy te contaremos cómo hacer un delicioso quesillo de auyama.
Ingredientes:
1/2 kilo de auyama cocida sin concha.
5 huevos.
1 lata de leche condensada.
1 1/2 tazas de leche.
2 cucharaditas de vainilla.
1/2 taza de agua.
1 taza de azúcar
1 cucharadita de vodka.
3 cucharadas de fécula de maíz o maicena.
Modo de preparación:
-Deja calentar el horno a unos 250°C.
-Bate en la licuadora o procesador la auyama, la leche, la leche condensada, la vainilla, el vodka, la maicena y los huevos.
-Luego a fuego lento en una quesillera, mezcla la azúcar y el agua hasta que se formar caramelo, luego añade la mezcla de auyama y el resto de los ingredientes.
-Cóloca en el horno a baño de maría por 30 o 40 minutos aproximadamente.
-Cuando esté listo deja enfriar y retíralo de la quesillera y listo para disfrutar.
Foto: Cortesía.
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