El costo de preparar 50 hallacas aumentó en 4.327 bolívares en apenas 19 días, un alza de 12,6% vinculada principalmente a la variación del tipo de cambio, de acuerdo a una pieza periodística elaborada por Crónica Uno. Aunque los precios en divisas se mantienen relativamente estables, el gasto en moneda nacional se ha incrementado de forma significativa.
En noviembre, la elaboración de 50 hallacas requería unos 140 dólares, equivalentes a Bs. 34.392 al tipo de cambio de Bs. 243,11 por dólar. Este miércoles, con el dólar en Bs. 276,57, la misma canasta cuesta Bs. 38.719,80. El incremento no proviene de un alza en dólares, sino de la depreciación del bolívar frente a la divisa estadounidense.
Los vegetales y hortalizas, insumos esenciales para el plato navideño, registraron aumentos en bolívares. El pimentón se vende a Bs. 750 el kilo, la cebolla a Bs. 550 (frente a Bs. 380 hace dos semanas), y el cebollín al mismo precio. El ají dulce subió más moderadamente, de Bs. 500 a Bs. 550.
Un comerciante de Quinta Crespo explicó que estos productos suelen encarecerse en diciembre por la mayor demanda estacional.
Proteínas más estables
Las proteínas muestran mayor estabilidad en dólares. El pernil sin hueso se mantiene en $9,3 el kilo, la pulpa negra picada en $12,5 y la milanesa de pollo en $6,7. El pollo entero continúa su tendencia a la baja, cotizándose en $3, mientras la pechuga se vende en $4,5. El lomo de cochino es la excepción, con un alza de $11,2 a $12.
Un vendedor del mercado de Guaicaipuro señaló que los precios del pollo difícilmente seguirán bajando y anticipó estabilidad en enero, cuando la actividad económica suele ralentizarse.
La dinámica evidencia cómo el tipo de cambio se convierte en el principal determinante del costo de las hallacas. Aunque los precios en dólares permanecen estables, la depreciación del bolívar incrementa el gasto en moneda local, afectando a quienes dependen de ingresos en bolívares.
En un país donde la tradición navideña se mide también en términos de poder adquisitivo, el tipo de cambio se ha transformado en el ingrediente invisible que define el precio final de las hallacas.
NAM/Finanzas Digital
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