El presidente de la Cámara de Restaurantes, Iván Puerta, comentó que muchos locales o proyectos gastronómicos quedaron paralizados en plena pandemia. Explicó que tras la crisis, se generó un alza en las aperturas de restaurantes en los últimos meses.
«Antes de pandemia hubo muchos proyectos que estaban pendientes, proyectos que estaban prácticamente listo por salir. Cuando llega pandemia todo el mundo tiene que dar una pausa para todas esas ideas que tenían, sobre todo las gastronómicas (…). Ya pasa año y medio de pandemia, y muchos de estos proyectos que ya estaban prácticamente listos comienzan a materializarse», aseguró durante una entrevista para Fedecámaras Radio.
El gremialista resaltó que el proceso de crear un restaurante toma mucho tiempo y hay establecimientos que duran entre 1 a 5 años para abrir sus puertas por la cantidad de obstáculos burocráticos tanto estatales como municipales.
Detalló que uno de las principales trabas que enfrenta el sector es los altos costos en tributos y productos alimenticios. Añadió que los empresarios acuden a aumentar sus precios de servicios para cubrir sus gastos operacionales.
Por ultimo, indicó que la cifra de apertura de restaurantes en lo que va de año es alrededor de 200 en alguna ciudades como Caracas, Maracay, Valencia, Lechería, Barquisimeto y el estado Nueva Esparta.
NAM/Agencia
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