Este 28 de mayo es el Día Mundial de la Nutrición con el objetivo de mejorar los actuales hábitos alimenticios de la población mundial, sobre todo en los países donde se registran datos alarmantes de sobrepeso y obesidad, y más en las etapas infantiles y juveniles.
La nutrición es la ciencia que estudia los procesos fisiológicos y metabólicos que suceden en el organismo después de la ingesta de los alimentos. Los cambios nutricionales no solo dependen de mejorar la alimentación, sino que también depende de la actividad física.
La chef Ana Martorell dio a conocer algunos alimentos que se deberían consumir más, pues tienen grandes beneficios para la salud. Además, aconsejó dejar de comer algunos productos.
De acuerdo a la experta en cocina, hay cuatro pilares de esta ideología que permitirán llevar una buena alimentación y mejorarán la salud de las personas.
- Aumentar el consumo de frutas y verduras
- Consumir alimentos esenciales para lograr una dieta equilibrada
- Reducir de comida preparada y de grasa trans
Finalmente, la chef dijo que durante la celebración Día Mundial de la Nutrición los expertos presentan sus estudios y dan sus recomendaciones de cuáles alimentos consumir.
Según la Federación Española de Nutrición, para mantener la salud necesitamos ingerir energía y aproximadamente unos 50 nutrientes que se distribuyen de la siguiente manera:
- Hidratos de carbono: azúcares y almidones
- Lípidos: 2-3 ácidos grasos esenciales
- Proteínas: 9 aminoácidos esenciales, 13 vitaminas y 20 minerales
Estos nutrientes se encuentran heterogéneamente almacenados en los alimentos. Por tanto, la dieta, es decir, el conjunto de alimentos que conforman nuestros hábitos alimentarios, tiene importantes funciones suministradoras de estos componentes esenciales, sin cuya presencia el organismo no puede subsistir.
Este 28 de mayo, Día Mundial de la Nutrición, el lema es “Vayamos al grano”, que se centra en los cereales como base de nuestra alimentación.
NAM/El Heraldo de México
