Esa deliciosa masa hecha a base de pollo o jamón triturado mezclado con bechamel y rebozada en aceite caliente con huevo y pan rallado es una rica receta que triunfa allá donde va, y hoy, día 16 de enero, se celebra el día Internacional de la Croqueta para satisfacción de todos.
Este pequeño objeto del deseo que parece tan nuestro tiene, en realidad, su origen en Francia. Su nombre proviene de la onomatopeya croquer, que significa crujir, y la primera referencia escrita data de 1817 de manos de Antonin Carême, un cocinero de Luis XIV que sirvió sus exquisitas croquettes à la royale durante un banquete.
NV1/GABRIELA QUINTERO/AGENCIAS
