Desde el 15 de abril de 1941, los bartenders decidieron celebrar su día luego de tomar la iniciativa de fundar la Asociación Mundial de Barman y Afines, primera en América y segunda en el mundo.
Sin embargo, el 8 de diciembre también se celebra el Día de Apreciación del Bartender para reconocer el sacrificio, servicio y tragos que elaboran quienes están detrás de una barra.
Santiago «pichín» Policastro, un argentino reconocido como «El barman galante», creó en 1954 un decálogo para los hombres y mujeres que se desempeñen en esta labor, «El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma y color. La misión es alegrar, no embriagar y haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente».
NAM/AGENCIA/PATRICIA NÚÑEZ (PASANTE)