Cómo proteger la flora intestinal. Cuidar tu intestino es crucial para estar completamente saludable. Así que si estás buscando remedios naturales y caseros para desinflamar tu estómago y cuidar tu intenstino, esta información te interesará.
Las bebidas probióticas, como la kombucha y el kéfir. La escritora Caroline Hwang explica en su libro Bebidas probióticas (Editorial Lunwerg), existen otras bebidas menos conocidas, como el kvas de remolacha, el jun y el tepache, que ofrecen las mismas virtudes de la fermentación. Y hoy te las daremos a conocer para que las prepares tú misma desde tu hogar.
Cerveza de jengibre
Ingredientes:
- 12 cm de jengibre rallado
- 100g de azúcar morena
- 1 litro de agua purificada
- El jugo de 2 limones
- 125ml de concentrado de jengibre (que se debe preparar previamente)
Para el concentrado de jengibre necesitas:
- 2 cucharadas soperas de jengibre rallado
- 2 cucharadas soperas de azúcar morena
- 750 de agua purificada
Preparación:
Meter el jengibre y el azúcar en un tarro con 500ml de agua y remover. Cubrir con una muselina (tela fina) sujeta con una goma elástica y dejarlo a temperatura ambiente durante 4 a 6 días.
Cada día debes añadir 2 cucharadas soperas de jengibre rallado y 2 cucharadas soperas de azúcar: el jengibre flotará y el líquido estará espumoso. Colar y reservar la mitad del líquido para continuar con el fermento de jengibre. Retirar los trocitos de jengibre y usar en otras bebidas.
Añadir el agua restante y 1 cucharada sopera de jengibre rallado y otra de azúcar al nuevo fermento para mantenerlo activo. Una vez por semana, añadir 1 cucharada sopera de jengibre rallado y otra de azúcar y remover.
Cómo preparar cerveza de jengibre paso a paso:
Combinar el jengibre rallado con 500ml de agua en una cazuela. Cubrir y hervir durante 15 minutos. Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva. Dejar enfriar y añadir el jugo de limón y el concentrado de jengibre. Añadir el agua restante.
– Pasarlo a una botella hermética de 1 litro y cerrar. Dejar a temperatura ambiente de 1 a 2 días. Esta receta suele espumar muy rápido, así que debes abrir todos los días para que salga el gas.
– Una vez que tu bebida esté lista, puedes tomarla fría y mantener el refrigerador la cantidad restante. Puedes beber un vaso al día para obtener todos los beneficios que te ayudarán mejorar tu flora intestinal y desinflamar el estómago.
Bebida probiótica de Jun
Ingredientes:
- 2 bolsas de té verde o té blanco (puede ser cualquiera de los dos)
- 1 cucharadita de hojas de té verde seco
- 4 cucharadas soperas de miel orgánica
- 1 litro de agua purificada
- 1 hongo de jun y 60ml de té de jun
Preparación:
«Para preparar jun se necesita un cultivo que normalmente se obtiene de una fermentación anterior. Sin embargo, si se empieza desde cero, se puede comprar una colonia de bacterias para kombucha o para jun por Internet, o nos la puede regalar alguien que ya esté fermentando. Al comprarlo, suele venir con un té iniciador. Si nos lo regalan, que sea en 120ml de té iniciador», explica la autora del libro Bebidas probióticas.
PASO A PASO:
– Hierve el agua en una cazuela. Añade las bolsas de té y dejarlo en infusión de 3 a 5 minutos. Colar y echar en un tarro de conserva, añade la miel y hueve hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
– Añade el hongo y el té de jun y cúbrelo con una muselina sujeta con una goma elástica. Para que fermente, debe conservarse en un lugar oscuro durante 4 o 5 días o más si está en un ambiente fresco.
– Saca el hongo y reserva junto a 120ml de jun para empezar una nueva fermentación o conservar. Pasa el jun restante a una botella hermética. Para la segunda fermentación: déjalo a temperatura ambiente de 4 a 5 días para que se desarrollen las burbujas. Abre la botella cada dos días para que salga el gas.
Licuado de arándanos con kéfir de leche de coco
Ingredientes:
- 240 ml. de kéfir de leche de coco (se debe preparar previamente)
- 140 grs. de arándanos congelados
- 1 cucharada sopera de miel
- 20 grs. de coco rallado
- 1 cucharadita de polen
Preparación:
Para preparar el kéfir de leche de coco, necesitarás 1 litro de leche de coco y 2 cucharaditas de granos de kéfir de leche activos.
PASO A PASO:
– Mete los granos y la leche en un tarro de conserva de 1,5 litros y cubre con una muselina (tela fina) sujeta con una goma elástica. Conserva en un lugar oscuro y cálido.
– Deja fermentar de 24 a 48 horas. Cuando espese y tenga un sabor ácido, estará listo. Separa los granos de kéfir y, con ayuda de una espátula de goma, pasa el kéfir de leche más espeso por un colador. Conserva el kéfir de leche fermentado en una botella.
– Una vez preparado el kéfir de leche de coco mézclalo con los arándanos, la miel y el coco rallado, pero reserva el polen. Coloca los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve en un vaso y decora con el polen.
+ Cualquiera de estas bebidas naturales te ayudarán a proteger tu flora intestinal. De acuerdo a los expertos, los probióticos son cultivos y bacterias vivas que ayudan a mantener una flora intestinal sana y cualquiera de estas bebidas es una excelente alternativa natural y deliciosa para comenzar a cuidarte.
Soy Carmín
