Hoy conversamos con la chef venezolana Salomé Mata, conocida por todos como «SalomeCocina” quien nos acompaña para contarnos cómo llegó a convertirse en cocinera profesional y qué recomienda a todos aquellos que quieren dedicarse profesionalmente a la cocina.
Hola Salomé, cuéntanos un poco de donde surgió la idea de ser chef ¿Siempre has tenido claro a qué querías dedicarte?
Bueno, la idea de estudiar cocina surgió cuando me iba a casar, porque yo no sabía cocinar nada de nada, ni siquiera un arroz, pero yo sabía que la cocina o la comida era el momento donde se une la familia. Para mi esposo, en ese entonces mi novio, era muy importante ese momento, porque su mamá cocina muy rico y mi mamá también cocina delicioso, ella siempre desde pequeña me consintió con los platos tradicionales criollos en la cocina casera, entonces yo decidí estudiar cocina como una herramienta para mi futura vida de casada.
Resulta que apenas empecé mis clases de cocina descubrí un mundo de colores, sabores y texturas del que quede enamorada, me gustó muchísimo la experiencia de aprender de todos los ingredientes, de los utensilios, el porqué de cada plato, cómo surge ese proceso de transformación de los ingredientes en una comida o en un delicioso mangar ¡eso me encanto! Desde ahí descubrí mi pasión por la cocina, no solamente estudiaba cuando iba a mis clases de chef, sino que también desde mi casa practicaba otras recetas que veía por redes o libros de cocina.
¿Qué es lo más te gusta de tu trabajo?, ¿Y lo que menos? Y por curiosidad, ¿Tú receta favorita?
Lo que más me gusta de mi trabajo es ver los resultados de las recetas que preparan las personas que me siguen, eso me llena muchísimo de alegría, ver que otras personas pudieron lograr el mismo resultado, cuando me envían las fotos de sus preparaciones o sus mensajes diciéndome que la receta les quedo deliciosa, que están muy contentos con el plato, que a su familia les gustó eso me llena muchísimo el corazón.
Lo que menos me gusta de mi trabajo es tener que lavar los platos, totalmente (risas) y entre mis recetas favoritas tengo muchas, algunas son: los Bollitos Pelones, me gusta hacerlo y me gusta comérmelos, también el Arroz con Pollo también lo disfruto mucho, me encanta preparar Mandocas y otra cosita que también me encanta preparar es el Risotto, esas cuatro recetas están muy presentes en mi menú cotidiano.
¿Qué consejo nos darías para que nuestra alimentación sea más saludable teniendo en cuenta que muchas profesionales tienen poco tiempo para cocinar?
Lo que podemos hacer para mantenernos saludables es incluir muchos vegetales y frutas en nuestra alimentación y no excedernos en las cantidades, yo como todo lo que publico en mi cuenta de Instagram, Tik Tok o Youtube @salomecocina pero solo una porción adecuada para mi volumen, mi esposo come más porque él es hombre y quema más calorías tiene un vida más activa y mis hijas comen menos por ser más chiquitas, No todas las personas debemos consumir la misma cantidad de nutrientes.
Siempre en mis platos trato de que haya muchos vegetales, los consumo de varias formas, salteados, rostizados, en ensaladas frescas, como muchas frutas, pedazos de patillas, bananas o fresas son mis favoritos, siempre trato de tener ese equilibrio, no me restrinjo con los postres, me como una sola porción, aunque yo me quisiera comer la tasa completa del arroz con leche, trato de que sea solo una tasita y ya otro día, otra. Recuerden que el dulce es adictivo, entonces hay que controlarlo mucho.
Como mujer profesional, ¿Qué obstáculos has tenido que superar para llegar dónde estás?
Uno de los obstáculos que como mujer, esposa y madre es el tiempo, distribuir el tiempo para que ninguna de las actividades que está a nuestro cargo quede abandonada, yo tengo la oportunidad de trabajar dentro de casa y bueno, siempre estoy en contacto con mis hijas y eso me ayuda, pero a veces eso es un problema porque mis niñas quieren hacer algo y yo estoy ocupada en otra cosa, entonces eso de tener barios roles muchas veces llega a ser un obstáculo, por eso siempre debemos trabajar en tener un equilibrio en nuestro tiempo y no dejar nada abandonado.
Por ejemplo para mí, el ejercicio físico es muy importante y siempre lo hago al iniciar mi día, voy hago mi rutina, duro una hora y regreso a mi hogar para comenzar mi trabajo, para compartir con mis hijas y hacer las labores de la casa. Con esto quiero decir que es muy importante organizarnos con el tiempo para no abandonar o descuidar ninguna de las actividades que hacemos.
¿Qué consejo les darías a las mujeres que quieren dedicarse a este mundo gastronómico?
Bueno, si se quieren dedicar como profesión lo más importante es prepararse, en una escuela de cocina profesional, también pueden prepararse viendo muchos cursos por internet, ahorita la tecnología nos ayuda a tener al alcance de nuestras manos una herramienta que nos permita capacitarnos, si es a nivel profesional las mujeres tienen y los hombres también, todos tenemos que capacitarnos, estudiar más y prepararnos siempre para ser mejores en lo que hacemos.
Y si es a nivel de casa, del hogar, que las mamás o las esposas, quieran dedicar más cariño a la cocina, que quieran alimentar mejor a su familia pues, lo primero es iniciar, quitarse ese miedo y comenzar con una receta que sea sencilla y accesible, aunque quizás la primera vez no te quede tan bien, pero estoy segura que con la practica cada día serán mejores.
Y antes de cerrar esta amena conversación ¿Podrías compartirnos cuáles son tus recetas más virales?
Bueno, a mí parecer creo que serían estas:
- El rey de las fiestas EL TEQUEÑO es tan rico su sabor que se roba la atención en cualquier evento venezolanos.
Ver esta publicación en Instagram
- Filet Mignon, solo tienes que prestar atención al procedimiento y tu resultado sorprenderá́ el paladar de cualquiera.
Ver esta publicación en Instagram
- Aquí les dejo esta receta súper fácil para preparar pie, lo puedes hacer con limón o con parchita (maracuya) pueden hacerlo en un molde grande como se los muestro en el vídeo o llenar varios vasitos para fiestas.
Ver esta publicación en Instagram
- Arroz chino, arroz frito, arroz cantones ¿𝐜𝐨𝐦𝐨 𝐜𝐨𝐧𝐨𝐜𝐞𝐬 𝐞𝐬𝐭𝐞 𝐩𝐥𝐚𝐭𝐨?
Ver esta publicación en Instagram
- Esta ricura de torta te dejará alucinado de lo Fácil y deliciosa que queda la Torta 3 leches
Ver esta publicación en Instagram
- “La vida es como un sandwich llénala con los ingredientes que te hacen feliz”. Me encantó esta frase que leí en internet y me animé a preparar una versión mega grande de hamburguesa con pan pita.
Ver esta publicación en Instagram
NAM/Sheychelle Zabala
Si quieres recibir en tu celular esta y otras informaciones de todo el mundo descarga Telegram, ingresa al link https://t.me/NoticialM y dale click a Unirme. Además sigue nuestro perfil en Instagram, Facebook y Twitter: @Noticialminuto. Toda la información está en Noticia al Minuto «Información al Instante».
Síguenos en todas nuestras redes sociales para que tengas toda la ¡INFORMACIÓN AL INSTANTE!
Twitter: https://bit.ly/3kpAtzz
Instagram: https://bit.ly/3jh0TnE
Telegram: https://bit.ly/3Dvclo3
