Si de preparar unas panquecas saludables se trata, las de auyama son una excelente opción. Esta receta de recetavenezolana.com te ayudará a prepararlas rápidamente.
Ingredientes
- 2 tazas de auyama cocida
- 2 huevos
- 2 cucharadas de leche en polvo
- ¾ tazas de harina de trigo
- 1 pizca de canela molida
- 1 cucharada de azúcar
- Queso blanco para la mezcla y opcional para gratinar
- Aceite suficiente para freír
Preparación
- Lavar y pelar la auyama
- Cocinar con poca agua hasta que ablande. Escurrir y dejar enfriar.
- Licuar la auyama con el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
- Agregar queso rallado.
- Verter el aceite en un sartén y calentar a fuego medio-bajo.
- Colocar cada tortilla con el aceite caliente y dorar por ambos lados.
- Servir.
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