Estos espaguetis rojos con tomate, van algo más allá de los clásicos espaguetis con tomate. Lleva un ingrediente adicional que le va a dar un toque mucho más cremoso, aparte del ya conocido truco de añadirle agua del caldo de la cocción. – cosa que, los que me conocéis sabéis que le añado a toda la pasta -. Para preparar estos espaguetis rojos con tomate necesitaremos:
Ingredientes para 2 personas
- 200g de espaguetis
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400g de tomate triturado
- 100ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano seco
- 100ml del caldo donde cozamos los espaguetis
- sal y pimienta
- aceite de oliva
- Opcionalmente queso rallado
Preparación
1.- En una sartén amplia poner un chorrito de aceite a fuego suave. Añadir la cebolla y el ajo bien picados. Salpimentar y cocinar unos 5 minutos mientras removemos con frecuencia.
2.- Pasado el tiempo añadir el tomate. Echar su parte de sal y dejar cocinar 10 minutos a fuego suave
3.- Mientras se hace la salsa, cocer los espaguetis. Para una correcta cocción, es muy importante echar abundante agua en una olla. 1 litro por cada 100g de pasta. Una vez esté hirviendo, echar la sal, añadir los espaguetis y remover con bastante frecuencia. Especialmente al principio. Así evitamos que se peguen al fondo de la olla
4.- Una vez se estén cocinando – tardarán alrededor de 10 minutos en estar “al dente” – Guardamos unos 100ml del caldo de la cocción. El resto, lo escurrimos de los espaguetis.
5.- En la salsa de tomate que, ya estará bastante sólida y habrá perdido gran parte del agua que tenía (eso es bueno. Coge muy buen sabor esta salsa al hacer eso) añadimos la crema de leche que, junto al caldo de la cocción, que lo añadiremos más tarde, serán los ingredientes que den tanta cremosidad a esta salsa. Añadimos también ahora el pimentón que agregará más sabor y más color rojo luego mezclamos bien hasta que todos los ingredientes se vuelvan a calentar
6.- Cuando se hayan integrado y calentado los ingredientes, añadimos los espaguetis, el orégano seco y el caldo de la cocción que habíamos reservado. Mezclamos y cocinamos todo un par de minutos más. Hasta que los espaguetis hayan absorbido toda la parte “líquida” de la salsa. ¡Delicioso!
Y si finalmente espolvoreas un poco de queso rallado en estos espaguetis rojos con tomate, te queda una receta de esas que, con muy poco esfuerzo, sale un plato espectacular ¡Pruébalo!
NV1/COCINACASERAYFACIL
