Ingredientes (4 personas)
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas
- 4 Tazas de caldo de pollo
- 200 g. de fideos (cabello de ángel)
- 3 Papas cortadas en cuadritos
- 4 Tomates
- 2 Cdas. de puré de tomate
- 1 Cebolla
- 3 Zanahorias
- 2 Tallos de célery
- 4 Dientes de ajo machacados
- Queso parmesano rallado a su gusto
- Sal y pimienta negra recién molida a su gusto
- Aceite de oliva
Preparación en 40 minutos
Preparar un buen caldo de pollo. Cortar las pechugas deshuesadas en cuadritos. Cortar los vegetales en cuadritos: las papas, las zanahorias, el célery, los tomates y la cebolla. Machacar los dientes de ajo.
Preparar un sofrito utilizando aceite de oliva con los ajos machacados, la cebolla, el célery y los tomates. Cocinar las zanahorias y las pechugas en el caldo de pollo. Agregar las papas, el sofrito de vegetales y cocinar todo durante quince minutos. Añade los fideos y cocina por tres minutos antes de servir. Agregar sal y pimienta al gusto. Añadir dos cucharadas de puré de tomate para darle color a la sopa. Servir caliente y si gusta puede agregarle queso parmesano.
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