¡COCINA LA MINUTO! Especiales para Navidad: Galletas de Papá Noel

RACIONES: 12
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 hora y 45 minutos

INGREDIENTES

Galletas:
360 g de harina de trigo (más extra para estirar)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal kosher
225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 g de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharada de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla pura

Glaseado de mantequilla:
225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
570 g de azúcar glas
60 ml de leche entera
1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
1/4 cucharadita de sal kosher
Colorante rojo, azúcar de arenado rojo y M&M’s mini rojos y marrones, para decorar

PREPARACIÓN

En un tazón grande, bate la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media-alta, bate la mantequilla y el azúcar granulada hasta que esté suave y de color pálido, unos 2 minutos. Agrega el huevo, la leche y la vainilla y bate a velocidad media hasta que se mezclen bien. Gradualmente, añade los ingredientes secos y bate hasta que se integren.

Divide la masa en dos partes y coloca una mitad entre dos trozos de papel pergamino ligeramente enharinados. Extiende hasta que quede un círculo de aproximadamente 6 mm de grosor. Transfiere a una bandeja grande para hornear. Repite con la masa restante. Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C y cubre dos bandejas grandes con papel pergamino.

Cortar las formas:

Usa un cortador de galletas con forma de Santa de unos 11 cm para cortar las formas de la masa. Transfiérelas a las bandejas preparadas, dejando 2.5 cm de espacio entre ellas. Congela las galletas durante 5 minutos.

Hornear las galletas:

Hornea las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, entre 8 a 10 minutos. Deja enfriar completamente.

Glaseado y decoración:

En un tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bate la mantequilla hasta que esté cremosa, entre 1 y 2 minutos. Añade el azúcar glas y bate a baja velocidad hasta que quede suave. Agrega la leche, la vainilla y la sal, y bate hasta que esté bien combinado.

Transfiere dos tercios del glaseado a una manga pastelera o bolsa de plástico con cierre con una boquilla de estrella pequeña. Añade unas gotas de colorante rojo al glaseado restante.

Usando una espátula pequeña, extiende el glaseado rojo sobre la parte superior de las galletas para crear el gorro. Sumerge en azúcar de arenado rojo, presionando para que se adhiera.

Usando movimientos cortos, decora las galletas con estrellas de glaseado blanco para crear la barba y el pompón en cada gorro. Coloca un M&M rojo en la barba para la nariz. Usa pequeñas cantidades de glaseado para pegar M&M’s marrones en cada galleta para hacer los ojos.

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