El zuliano atesora en su gastronomía una varidad de exquisiteces asociadas con comidas de mar o de lago, pues, con la incidencia del Lago de Maracaibo y del Golfo de Venezuela, son muchos los platos a base de pescado que presenta esta región, entre ellos el Mojito en Coco, que no solo es un alimento zuliano, sino que es típico e icónico.
Luego de una semana de carnes, pollo y pasta, aquí traemos este plato tradicional zuliano y venezolano, a base de pescado de carne blanca acompañado de sofritos y un ingrediente único, el coco. Que hace de este platillo algo delicioso y exótico.
Ingredientes
500gr de cazón
4 ajíes
1 tomate
1 diente de ajo
1 taza de leche de coco
1 cda de jugo de limón
1 pimentón
Sal y pimienta al gusto
Agua
Aceite
Preparación
- Limpiar y cocinar nuestro pescado en una olla con agua a fuego medio por 15 minutos, luego colamos y botamos el agua.
- Luego desmenuzamos nuestro cazón para quitar todo tipo de espina, o escama que quede de residuo
- Luego cortamos y sofreímos nuestro tomate, pimentón y ajo en una sartén con aceite a fuego medio por 5 minutos.
- Pasado los 5 minutos agregamos la leche de coco a nuestro sofrito y añadimos sal y pimienta al gusto.
- Luego añadimos nuestro mojito junto al jugo de limón a nuestro sofrito, agregamos sal si se cree necesario y cocinamos por un par de minutos más.
- Servir y disfrutar.
NAM/RecetasVenezolanas
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