La preparación diaria de las comidas puede generar estrés en algunas amas de casa, es fácil caer en la rutina al momento de decidir que cocinar, a continuación te enseñaremos a preparar una torta nutritiva y deliciosa de calabacín y zanahoria.
La ingesta de zanahorias con frecuencia vigoriza la mente, además posee propiedades anticancerígenas, fortalece el cabello y las uñas por su alta concentración de betacaroteno, una sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A, previene el envejecimiento, entre otros beneficios.
Por su parte el calabacín ayuda en el control de peso, reduce el colesterol y la presión arterial. Asimismo mejora la salud cardiovascular, al igual que la zanahoria previene el cáncer, y está recomendado para promover la salud de la próstata.
Ingredientes:
1 huevo
1/2 taza de azúcar morena
1/3 taza aceite de coco o vegetal
1/4 taza azúcar granulada
1/4 taza de yogurt
2 cdta. de vainila
2 cdta. de canela
1 taza harina de trigo todo uso
1/2 cdta. polvo de hornear
1/2 cdta. bicarbonato
1 pizca de sal
1 taza zanahorias ralladas
1 taza calabacín rallado
1/2 taza nueces o pasas
Preparación:
1. Precalienta el horno a 350F. Engrasa y enharina un molde para torta tipo ponqué.
2. En un tazón grande, agrega los primeros siete ingredientes y bate para combinar.
3. Mezcla y agrega la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal (opcional).
4. Une los ingredientes con suaves movimientos manuales y envolventes.
5. Agrega las zanahorias, el calabacín, las nueces o las pasas (opcionales) y continúa uniendo manualmente.
6. Coloca la masa en el molde preparado (es bastante gruesa, alisar la parte superior ligeramente con una espátula).
7. Hornea por aproximadamente 45 minutos. Retira cuando al introducir un palillo salga seco y luego déjala enfriar sobre la rejilla.
NAM
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