Una deliciosa combinación: un buen solomillo de ternera con salsa de boletus. La carne se saltea unos minutos y se sirve con una salsa preparada aparte con nata, brandy y setas.
Ingredientes
- 4 filetes de solomillo de ternera
- 2 decilitros de nata líquida
- 200 gramos de boletus
- 2 decilitros de caldo de verduras
- 10 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de pimienta en grano y variada
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 20 mililitros de brandy
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de perejil
- sal
- aceite de oliva
- pimienta.
1. Pica los boletus
Quita el pie terroso de los boletus, lávalos y sécalos. Pica la mitad y parte el resto en dos. Lava y seca el tomillo y el perejil.
