Muy apropiada resulta esta sopa de pollo y arroz salvaje. Además, está cargada de nutrientes. Sin muchas complicaciones y rápida de preparar.
Sopa de pollo y arroz salvaje
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
- 3 tallos de célery, finamente picados
- 2 dientes de ajo medianos, picados
- 12 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de arroz salvaje
- 500 gramos de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas, cortadas en trozos medianos
- 500 gramos de muslos de pollo sin piel, cortado en trozos medianos
- 1/4 taza de perejil
Preparación
- Echar en una olla el aceite y poner a freír la cebolla, con el ajo, el célery y la zanahoria. Cocinar a fuego lento por 10 minutos aproximadamente.
- Añadir el arroz, el caldo y sal al gusto, y subir el fuego. Cuando esté hirviendo, bajar el fuego y tapar la olla, hasta que el arroz esté blando pero firme, alrededor de 30 minutos.
- Sazonar el pollo con pimienta y agregar al caldo. Cuando esté bien cocido, retirar del fuego.
- Servir y esparcir por arriba el perejil.
NAM/COCINA Y VINO