Existe una receta ampliamente reconocida dentro de la oferta gastronómica oriental: la clásica sopa de huevo al estilo chino, un plato habitual en la carta de diversos restaurantes. Su elaboración en el hogar resulta un proceso sencillo y accesible.
La preparación casera de estas recetas populares de la restauración asiática goza de gran aceptación. Cabe señalar que dichas elaboraciones difieren de la gastronomía china tradicional, al tratarse de adptaciones creadas para el paladar occidental que cuentan con una elevada preferencia entre el público.
Ingredientes
- 500 ml de caldo de pollo
- 100 ml de agua
- 2 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Pimienta negra
- Cebollino
Cómo hacer sopa de huevo china
1.- Comenzamos la receta pelando el jengibre y cortándolo en láminas finas.
2.- Llevamos el caldo de pollo y el agua en una olla, añadimos el jengibre y llevamos a hervir.
3.- Bajamos el fuego y dejamos cocinar unos cinco minutos para que el jengibre suelte su sabor, luego retiramos las láminas de jengibre.
4.- Disolvemos la maicena en dos cucharadas de agua fría, removiendo para evitar grumos. Añadimos esta mezcla al caldo poco a poco mientras removemos.
5.- Cocinamos durante dos minutos, hasta que la sopa espese ligeramente.
6.- Añadimos la salsa de soja y una pizca de pimienta negra.
7.- Batimos los huevos en un bol. Bajamos el fuego y vertemos el huevo muy lentamente en forma de hilo, mientras removemos suavemente la sopa con unos palillos o un tenedor hasta formar hebras de huevo.
8.- Cocinamos durante un minuto más, sin dejar que hierva con fuerza.
9.- Apagamos el fuego y añadimos el aceite de sésamo.
