Esta clásica Sopa de Guisantes Verdes es simple, saludable y deliciosa. Usted puede tenerla en la mesa en 30 minutos. No sólo es rápida de hacer, sino que además se congela muy bien
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas mediana, cortada
- 2 hojas de laurel secas
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos, alrededor de 1 taza
- 2 tazas de guisantes verdes partidos, lavados
- 6 tazas de agua o caldo
- Sal, al gusto
- Jugo de medio limón (opcional)
- Pimienta fresca molida
Preparacion:
- Caliente el aceite de oliva en una olla mediana, a fuego medio-alto. Añada las cebollas y cocine hasta que comiencen a suavizarse. Añada las hojas de laurel, zanahorias, guisantes y agua. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento. Cocine por 25 minutos o hasta que los guisantes estén suaves pero aún crujientes. Sazone con sal y pimienta al gusto. Añada más agua si la sopa parece muy gruesa.
- Triture la sopa, reservando alrededor de ¼ de la misma para una consistencia más gruesa. Caliente bien, pruebe la sal.
- Añada el jugo de limón, si lo usa y un poco de pimienta negra. Sirva.
NAM/Recetas Fáciles
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