La sopa de guisantes, maíz y zanahoria es una delicia. Para hacer esta sopa lo primero es hacer un buen caldo, que suele ser de pollo o caldo de verduras.
Respecto a las verduras se usan las de preferencia siempre se agrega maíz que el toque dulzón que le da es genial.
Ingredientes
- 600 ml de caldo de pollo o caldo de verduras
- 1 cucharada de mantequilla
- Media cebolla
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 patata pequeña
- 60 gramos de guisantes
- 50 gramos de maíz dulce
- 1 diente de ajo
- Media cucharadita de pimentón dulce
- Unas gotas de zumo de limón
- Cilantro fresco
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer sopa de guisantes, maíz y zanahoria
1.- Comenzamos cortando la cebolla, el apio, la zanahoria y la patata en trocitos pequeños, como cubitos.
2.- Derretimos la mantequilla en una olla y doramos la cebolla, el apio y la zanahoria durante 5 minutos. Añadimos el ajo picado y el pimentón dulce y cocinamos durante 30 segundos.
3.- Incorporamos el caldo de pollo y la patata. Cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la patata empiece a ablandarse.
4.- Agregamos los fideos, los guisantes y el maíz. Cocemos hasta que el fideos este listo y a disfrutar.
NAM/La Cocina de Sergio
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