Esta receta se ha hecho a partir de la famosa sopa de picadillo que tan típica es en Andalucía, especialmente en Sevilla y Almería. Para darle más contundencia al plato le he puesto arroz y carne de ternera. Lo que es habitual, el pollo, el huevo cocido y el jamón picadito lo lleva todo, pero añadiéndole lo que ya he comentado antes.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
PREPARACIÓN PASO A PASO
1 – Comenzamos poniendo todos los ingredientes en una cazuela y agregamos agua hasta que cubra todo, dejamos que se cocine despacio
Para empezar a cocinar esta sopa de arroz con picadillo, tenemos que poner una cazuela amplia con agua y toda la carne dentro, procurando que el agua cubra bien toda la carne y luego ponemos la cebolla entera pelada y la zanahoria pelada también. Ahora tenemos que ponerlo a calentar, ponerle sal y cuando hierva le bajamos el fuego para que se haga despacito, aunque si queréis hacerlo más rápido podéis hacerlo a fuego más fuerte, pero tendréis que vigilar mejor que no se os evapore demasiada agua.
2 – Limpiamos las impurezas y cuando esté listo colamos el caldo y desmenuzamos la carne para hacer el picadillo
Es importante quitar las impurezas en forma de espuma que suelta la carne en el transcurso de la cocción. Cuando la carne esté cocida, colamos el caldo y sacamos la carne para desmenuzarla, ya que esto será el llamado picadillo.
3 – Calentamos el caldo, añadimos el picadillo y el arroz, y dejamos cocinar de 15 a 20 minutos
Ese caldo lo ponemos a calentar, añadimos el picadillo y luego el arroz, que en 15-20 minutos cociendo estará listo, pero si necesita más pues lo dejáis más tiempo.
4 – Servimos y disfrutamos
Luego solo tenemos que presentarla en un plato y ponerle huevo cocido picado y virutas de jamón, si se quiere claro. Y ya hemos terminado de hacer esta sopa de arroz con picadillo, un plato redondo y delicioso, perfecto para los días de frío aunque también se puede tomar en cualquier época ya que es un alimento completo.
NAM/Lacocinafamiliar
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