Este arroz frito es un plato sano y rápido de hacer, apto para vegetarianos, veganos y similares. Se puede servir como acompañante de carnes, pollos, cerdo o como plato único. Lo bueno de esta receta es que puede adaptarse al gusto, de acuerdo a los ingredientes o vegetales con los cuales se prepare.
Arroz frito con verduras
Ingredientes
- 1/2 taza de arroz integral crudo
- 1 taza de repollo morado picado
- 1/2 cabeza de brócoli picado
- 1/2 pimentón rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 calabacín picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 puñado de perejil fresco, finamente picado
- 1/8 cucharadita de pimienta cayena
- 2 cucharadas de tamari o salsa de soya
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación
- Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete.
- Colocar un poco de agua en un wok o sartén y llevar a ebullición. Luego, agregar las verduras (repollo, brócoli, pimentón y calabacín). Deben estar cubiertas por el agua. Cocinar de uno a dos minutos a fuego alto. Escurrirlas y reservar.
- Calentar el aceite en el wok y añadir el ajo, la pimienta cayena y el perejil. Cocinar a fuego alto durante aproximadamente un minuto, revolviendo ocasionalmente.
- Incorporar las verduras, el arroz y el tamari; seguidamente, cocinar por alrededor de dos minutos más.
- Por último, colocar algunas semillas de sésamo para decorar (opcional). Guardar el arroz en un recipiente con tapa. Se conserva en la nevera hasta por cinco días.
NAM/Cocina y Vino
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