La receta de rollitos de repollo rellenos de carne ofrece a los comensales una combinación suculenta y nutritiva, la carne es una fuente de vitamina B12; esta vitamina ayuda a metabolizar proteínas, a formar glóbulos rojos y a darle mantenimiento al sistema nervioso central, ademas es rica en zinc, que protege contra el daño oxidativo, ayuda a la cicatrización de la piel y para crear hemoglobina.
Por otro lado el repollo contiene fibra que ayuda a regular el tránsito intestinal y reduce el colesterol malo. Asimismo, es idóneo para mantener el cuerpo hidratado gracias a la gran cantidad de agua que almacena en su interior. Se trata de un alimento con unos valores nutricionales medios. Sin embargo, la ausencia de grasas hacen que se trate de un producto recomendable entre quienes realizan dietas destinadas a combatir la obesidad.
Ingredientes: 1 repollo grande; 500 g de carne picada; 1 puerro; 400 ml de tomate frito; sal; pimienta; aceite de oliva.
Preparación: separamos las hojas externas del repollo que son las más grandes, nos servirán entre 8 y 12. Ponemos a hervir agua con sal, y cuando hierva, introducimos las hojas y las cocemos por 8 minutos. Colamos y las secamos para que no les quede agua. En una sartén pochamos el puerro picado con un poco de aceite de oliva; cuando esté tierno agregamos la carne picada, y la salteamos hasta que esté blanca. Salpimentamos, añadimos 150 ml de tomate frito y cocemos durante 5 minutos.
Ponemos cada hoja de col sobre una tabla, colocamos dos cucharadas de carne a lo largo y enrollamos, cerrando primero los lados para que la carne no se escape. Cubrimos el fondo de una fuente para horno con un poco de tomate frito, colocamos los rollitos y distribuimos por encima el tomate frito que nos queda. Horneamos a 180°C (horno precalentado) por unos 10 minutos.
NAM/Recetas Fáciles
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