La receta con las que todas las amantes de la gastronomía sueñan es aquella que les permita expresar creatividad e ingenio lo que saben en la cocina, además, donde el resultada sea una explosión de sabor.
En estas líneas te compartimos una de esas recetas que cumplen a cabalidad con estas premisas, pues invitan a crear a través de un alimento sencillo y muy conocido, como lo son las sardinas.
Si deseas aprender cómo puedes elaborar un plato ingenioso, nutritivo y original, con este alimento, sigue leyendo.
Ingredientes para elaborar esta receta
Para llevar a cabo la preparación de las sardinas rellenas, un plato según los expertos originario de la región nororiental de Venezuela, necesitas:
– Sardinas frescas (¼ kilo)
– Romero (un puñado)
– Perejil (unas ramas)
– Migas de pan (al gusto)
– Ajo (al gusto)
– Aceite de oliva
– Jugo de limón (1)
– Sal marina
– Pimienta negra (al gusto)
Preparación
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. En un bol añadir el pan rallado, el romero, el perejil, los dientes de ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva, y mezclar hasta integrar todos los ingredientes.
3. Lavar, abrir y limpiar las sardinas.
4. Ubicar las sardinas abiertas con la piel en contacto con la bandeja.
5. Repartir el relleno sobre las sardinas abiertas. Extender a lo largo de cada una de las sardinas.
6. Cerrar de nuevo de manera que las sardinas recuperen su forma original. Puedes utilizar palillos para evitar que se abran.
7. Untar la bandeja con un poco de aceite.
8. Colocar las sardinas una al lado de las otras para hornear.
9. Sazonar con sal y pimienta, rociar con el aceite de oliva y el jugo de limón.
10. Finalmente, añadir encima una ramita de romero para perfumar, llevar al horno por 15 minutos aproximadamente o hasta que las sardinas estén crocantes.
11. Esta receta se puede acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca, según los gustos del comensal.
NAM/ Diario 2001
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